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【求助】蛋白质的相关测定问题？

  • wangjialin1810
    2010/10/26
    • 私聊

生命科学仪器综合讨论

  • 请教 现在有关蛋白质的相关测定有那些知识和技术？？？？

    就我所知的，目前蛋白质的测定主要是蛋白质总量的测定（凯氏定氮），那没有有测定分析食品中蛋白质种类的方法或技术呢？？？
    邀请大家来讨论！！！
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  • dong3626

    第1楼2010/10/26

    应助达人

    分析蛋白质种类的方法有的。。
    用电泳的方法可以。。是根据蛋白质的分子量等性质来分离的。
    如果是未知的蛋白质，再做核磁的话，确定结构！

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