食品安全/营养与健康
ghcily
第1楼2011/01/27
淀粉是不是加碘水就可以？
abcdefghijkl123
第2楼2011/01/27
只要是严格地按照酸水解条件进行水解,就可以进行完全.
第3楼2011/01/27
温度,时间是控制的关键
lfxfj2012
第4楼2011/01/28
顶一下，！！
feixiang3152
第5楼2011/01/28
用仪器检测方便又快捷,但我们检测的频率很小,目前不考虑仪器!确实淀粉遇碘变蓝,很简便的方法是能检测有无淀粉,但是加入后,如果用这个溶液来做为待测液对结果有没有影响???
第6楼2011/01/29
当然是会有影响的,因为我们不就是用斐林氏液来滴定还原糖的吗,其终点的判断是蓝色变为无色
第7楼2011/01/29
要在酸性条件下,碘遇淀粉才呈蓝色,而还原糖的滴定是要在弱碱性条件下滴定的
第8楼2011/01/29
学习以下，高中学的，现在都忘得差不多了
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