仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品常规理化分析 > 帖子详情

【讨论】彩色瓜子应该检测什么项目？

快乐

2011/02/22

食品常规理化分析

目前正是烘炒食品的热销旺季，街头炒货摊纷纷摆出各种风味的瓜子、花生等，有些口感香脆，还带上了色彩。

作为检测人员，你认为检测哪些指标能反应出爪子是“彩色”的？

相关话题

快乐

第1楼2011/02/22

应助达人

个人觉得有可能是工业染料

0

燕麦粥

第2楼2011/02/22

有人检测没有啊，看到彩色瓜子都不敢买呢。

0

qingqingcao

第3楼2011/02/22

我认为，彩色瓜子可以从两条线来测试。
1. 色素。一般含有苯环类，或者有N，O 类或偶氮类等发光基团，可以通过溶剂萃取，用紫外扫描，看到若相应地方的吸收。如果可以，也可用红外扫描，不管纯不纯，扫出来各种吸收峰，大致判断基团。
2. 用HPLC-MS测试，大致摸索一个条件，测试之。
3.重金属测试。

0

分
该帖子已被版主-快乐加1积分，加2经验;加分理由:应助。

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

丹纳赫苏州基地打工人的梦想

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...