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【求助】白酒中总酯的测定

食品常规理化分析

  • 有个弱弱的问题，在GBT 10345-2007 白酒分析方法中，总酯的测定

    加入25ml的氢氧化钠溶液对样品溶液进行皂化反应后，用硫酸溶液滴定的是未参加皂化反应的过量的氢氧化钠吗？
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  • abcdefghijkl123

    第1楼2011/05/18

    是的，测定的就是未参加皂化反应的过量的氢氧化钠

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