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【讨论】粽叶检测标准是什么?

  • 两个字的烦恼
    2011/06/04
  • 私聊

食品接触材料

  • 今天吃粽子,突然间想这个粽叶要没有标准的?结果网上一搜,没找到,如果真的要检测的话,要检测哪些东东呢?
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  • yuduoling

    第1楼2011/06/05

    粽叶需要检测吗?

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  • 两个字的烦恼

    第2楼2011/06/07

    到底要不要检测就不知道了,反正就有很多看了就吃得不放心的事情~

     据业内人士透露,竹粽子叶的采摘季节在每年的7月到10月,通常都是在当年的端午节之后,这也就是说,当年包粽子用的很多都是上一年产的粽子叶,而由于受地域、保存、运输等环节影响,很难保证粽子叶的颜色长期不变。而自然状态下的粽叶实际上就是粽叶在光、热的作用下,叶绿素降解,形成黄色或橄榄褐色。粽叶的返青加工,就是以硫酸铜、氯化铜等工业原料中的游离铜离子与叶绿素生成叶绿素金属络合物而形成绿色的加工工艺。

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  • valiant_girl

    第3楼2011/06/07

    为什么一定要用绿色的叶子?还加什么硫酸铜,氯化铜,吓死人了,以后棕子也不敢吃了。这几年看到了食品行业一个一个到遭遇到危机,昨天突然想到一个事,其实仅靠出法律政策还不行,出台以后还要加强学习,比如各级政府的相关职能部门组织所有的食品加工企业的质量负责人和法人都学习一下,哪些东西可以加,哪些东西不能加!加了以后会有什么严重的法律后果和社会健康后果。现在我国食品的入行门槛实在太低。在做这个行业的都是些什么人啊,小学中学毕业的一大把。有些时候他们自己都不知道加了以后会产生什么后果!如果民众不俱备这种素质政府有义务来帮助提高。为了我们这个生存环境,大家一起来重视!(哈哈,跑题了!)

    两个字的烦恼(lirva) 发表:到底要不要检测就不知道了,反正就有很多看了就吃得不放心的事情~

     据业内人士透露,竹粽子叶的采摘季节在每年的7月到10月,通常都是在当年的端午节之后,这也就是说,当年包粽子用的很多都是上一年产的粽子叶,而由于受地域、保存、运输等环节影响,很难保证粽子叶的颜色长期不变。而自然状态下的粽叶实际上就是粽叶在光、热的作用下,叶绿素降解,形成黄色或橄榄褐色。粽叶的返青加工,就是以硫酸铜、氯化铜等工业原料中的游离铜离子与叶绿素生成叶绿素金属络合物而形成绿色的加工工艺。

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