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煎中药到底加不加盖？

梧桐

2011/09/13

中药/天然药检测

很多人都有这样的疑虑：煎中药到底加不加盖呢？

其实加盖与否，应视具体情况而定。

比如，要使中药切片煎透，让药中的有效成分充分煎出，应以加盖煎为好。尤其是煎煮的药中含有可随水蒸气挥发的成分时，如薄荷、藿香、砂仁等，最好加盖煎煮。这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集，变成水珠滴回药罐内，由此减少药物有效成分的丢失。

对于多数质地坚实的根、种子或动物药物，如人参、黄芪、黄精、麦冬、五味子、蛤蚧、龙骨、牡蛎等，亦应加盖煎煮，可使药物有效成分在有限的时间内更多地被煎出，以提高药物的疗效。

对于那些质地松散、体积较大的中药，如丝瓜络、通草、菌陈、菊花、桑叶等，煎煮时由于药液易外溢，就不应加盖煎煮，并要随时搅拌，使其均匀被煎透。

总结一下，煎中药的正确方法：

煎中药的正确程序是：先把药物放入锅里，然后加入凉的饮用水，浸泡20~30分钟，再加水没过药物，将药锅放在火上用中火煎煮。一般情况分两次煎煮，第一次煎煮后，把药液倒出150～200毫升，叫头煎药：然后，再加温水适量(若药渣放凉再煎煮时应放凉水)，进行第二次煎煮，叫二煎药。有时也可以再加水，煎煮第三煎，或是第四煎。这要按照医生的要求去做。

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儒雅凤

第1楼2011/09/14

现在自己动手煎中药的比较少了，大多数是中药房煎好的。

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冷冷的冰雨

第2楼2011/09/14

不盖，提取浓缩一步到位

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碧落萧默

第3楼2011/09/15

该加的还是要加

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xiaowang268

第4楼2011/09/16

对于还有挥发油成分的还是要加盖啊，再说，加盖煮起来快啊

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1818

第5楼2011/09/16

根据实际情况，如果没有或少含挥发性成分，就加盖，

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梧桐

第6楼2011/09/16

如果需要久煎的话，为了保持一定的药液量还是加盖的好，以免药液太少了糊锅

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yuduoling

第7楼2011/09/18

很多时候都是虚掩着盖子

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