谁介绍下超临界吧

超临界流体是处于临界温度和临界压力以上的非凝缩性的高密度流体。超临界流体没有明显的气液分面，既不是气体，也不是液体，是一种气液不分的状态，性质介于气体和液体之间，具有优异的溶剂质，粘度低，密度大，有较好的流动、传质、传热和溶解性能。流体处于超临界状态时，其密度接近于液体密度，并且随流体压力和温度的改变发生十分明显的变化，而溶质在超临界流体中的溶解度随超临界流体密度的增大而增大。超临界流体萃取正是利用这种性质，在较高压力下，将溶质溶解于流体中，然后降低流体溶液的压力或升高流体溶液的温度，使溶解于超临界流体中的溶质因其密度下降溶解度降低而析出，从而实现特定溶质的萃取。
超临界萃取技术在食品工业中用于茶叶、咖啡豆脱咖啡因；食品脱脂；酒花有效成分提取；植物色素的萃取；植物及动物油脂的萃取。在医药工业中用于酶、维生素等的精制；动植物体内药物成分的萃取；医药品原料的浓缩、精制；糖类与蛋白质的分离以及脱溶剂脂肪类混合物的分离精制等。在化妆品工业中用于天然香料的萃取；合成香料的分离精制；化妆品原料的萃取、精制。

超临界流体萃取技术是20世纪70 年代以来发展起来的一种新型的化工分离技术。这项技术综合了溶剂萃取和蒸馏的特点及功能，通过调节体系的温度和压力，使处于超临界状态下的流体对某些有机物溶解度的增长可以达到几个数量级。所谓流体的超临界状态，就是指流体的温度和压力都处于它的临界温度和临界压力以上。处于超临界状态的流体，密度接近液体，因而对溶质有很强的溶解能力。而黏度和扩散系数比液体大的多，接近于气体，因而具有良好的传质性能。二氧化碳的临界温度（31.06℃）和临界压力（7.39MP）较低，具有不易燃、无毒性、无污染、溶剂与产物易分离、价格低廉等优点，应用前景广阔。

超临界CO2萃取技术主要有以下几方面的应用：(1)中草药。与传统的中草药提取方法相比，SFE具有操作温度低、不易破坏有效成分、无溶剂残留等优点，在中草药萃取中已大量应用。(2)食品工业。SFE技术由于无毒、无污染等一系列优点，特别适合于食品工业中天然物质的分离和精制。(3)天然香料工业。采用可在常温下进行、选择性和溶解能力强的SFE技术可以有效地避免天然香料中的热敏性物质分解，同时保留沸点较低具有天然香韵的头香成分。(4)环保技术。在全球工业化进程中，环境污染与自然社会的和谐发展之间的矛盾日益尖锐，因此环境保护问题受到了越来越广泛的关注。临界二氧化碳流体萃取技术由于能耗低，效率高，选择性好等特点在环保技术中得到了日益广泛的应用。

超临界CO2流体萃取技术在近30多年的时间里取得了很大的发展，同时，SFE技术由于其安全无毒等绿色化学性质，在一些新兴的领域如核废料的处理等方面都将成为可行的工业过程。SFE技术在分析化学中的应用研究一直很活跃，越来越多的实验室将SFE技术用作样品分离和预处理的手段。在今后一段时间内，SFE技术与GC、MS、FTIR等联用将是分析化学界的研究热点。到目前为止，真正实现工业化的超临界CO2流体萃取过程还十分有限。要使SFE技术有进一步的突破，就必须加强基础理论的研究，完善和丰富超临界状态下各种物系的相平衡、物理化学、传质系数、传热系数等数据，建立萃取过程中的热力学和动力学模型，推动工艺和设备研究的不断深入。