仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >全国仪友会 > 上海分会 > 帖子详情

一碗久经考验的美味——嵊州炒年糕

儒雅凤

2011/12/22

嵊州炒年糕是嵊州人经常在家做的家常饭，除了有嵊州特色的砖头状的年糕外，还要加进各种时鲜食材，附料一般都有肉丝，蛋皮，雪菜，冬笋，胡萝卜，大蒜，豆腐等等~~~~~~总之就是超级多料，那味道可真不是一般的鲜美呀~
材料：（2人份）
年糕半块，腿肉一块，鸡蛋2个，雪菜少量，冬笋一个，胡萝卜一根，大蒜几根，豆腐半块，黑木耳少量，蘑菇几个。
1，年糕用专门的年糕刀切成条状，所有材料切成片，肉切丝（分肥点的和全精的），鸡蛋加少量盐打开。
2，平底锅烧热，加进少量油，先摊个蛋饼，再切成蛋丝待用。
3，锅中倒进油，先下有点肥肉的肉丝，用中火把肉丝烤黄出油，然后加进冬笋片和胡萝卜片和大蒜白段一起炒出香味。
4，然后倒进年糕一起炒，炒几分钟等年糕变软后加进雪菜和黑木尔一起炒1分钟，然后加进热水跟食材齐平，上面依次铺上蘑菇片，肉丝，豆腐片，盖上盖子继续煮。
5，等到再次煮滚的时候，加入蛋皮，和大蒜，调入一勺半的盐和少量的鸡精就可以了！
看看那喷香的嵊州炒年糕，10种食材成就了一锅鲜美的滋味。

牛牛

第1楼2011/12/22

有时间做做，嘿嘿

0

wsy18

第2楼2011/12/22

上海炒年糕一般不放鸡蛋、豆腐、大蒜与胡萝卜。

0

追风男儿

第3楼2011/12/22

年糕啥样子呀阿姨

0

雾非雾

第4楼2011/12/22

应助达人

这个能炒了吃的一般都是水磨年糕，超市里一般是在冷藏柜那放着卖的。不过俺还是喜欢吃甜的年糕。
追风男儿(zcp1130) 发表:年糕啥样子呀阿姨

0

wsy18

第5楼2011/12/22

我喜欢用鸡汁烧的菜汤年糕。

0

儒雅凤

第6楼2011/12/25

雾版主喜欢糖年糕哦！
雾非雾(mcds) 发表:这个能炒了吃的一般都是水磨年糕，超市里一般是在冷藏柜那放着卖的。不过俺还是喜欢吃甜的年糕。

0

wsy18

第7楼2011/12/25

凤老师，到月旭去盖几楼，有分有经验。

0

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...