迷你版年糕披萨

材料：自发粉70克（可以做两个小披萨的量）、年糕1条、青柿子椒半个、红柿子椒半个、奶酪2片、

番茄酱30克、盐、油、温水、黑胡椒适量。

过程：

1、面粉放入盆中加入适量温水拌成小团状，加入少许盐、糖、一汤勺油。

2、揉成团，盖上温湿布发酵直至面团较之前膨大1到1.5倍，大概需要1到2小时的样子。

3、将年糕切成薄片泡温水中半小时，青红柿子椒切丝。

4、热锅加入1汤勺油加入番茄酱稍微煮一会，再加入年糕、少许水煮至年糕柔软，加入盐、糖、少许黑胡椒粉。

5、加入青红柿子椒稍微拌匀即可出锅。

6、炒好的披萨馅料装盘备用。

7、发酵好的面团分成两等分，分别擀成稍大于披萨模大小的面皮。

8、放入烧烤盘中，将面团周边向内卷起，静置10分钟。烤箱预热15分钟。

9、均匀的铺上一层年糕，再撒上青红椒丝，最后放上奶酪片，送入烤箱175°烤25分钟即可。
记事：

1、面团里的油可以稍微多加点，这样烤出来会更脆。

2、冬天比较冷，用温水和面会发酵得快些，盖温湿布是为了更好的发酵面团不发干。

3、这里用的是大米年糕，不用担心吃多了消化不良，也可以用普通年糕，那样会更糯哦。

4、喜欢吃辣的也可以用青椒，带点微辣，还有点酸酸的，别有一番风味哦，

5、面团可以不用擀的，可以直接用手推出饼皮，中间往外推。表面刷层油拷出来会更脆。

6、用个是奶酪，味道很香浓，不是可以拉丝的奶酪。一般超市都有买的。

7、入烤箱之前，在没有馅料的边缘面团上薄薄的刷一层蛋液或植物油，可以防止在烤制过程中边缘变干，同时烤出的会呈金黄色，好看又好吃。

8、这个量可以烤两个小披萨。