气相色谱（GC）
yinapple
第1楼2012/04/25
脂肪酸测定都是需要甲酯化处理的
Alex0802
第2楼2012/04/25
可以简单的介绍下原理吗（为何一定要甲酯化？）？ 本人对气相不是很了解！ 谢谢！
安平
第3楼2012/05/01
油脂中含有的脂肪酸是以甘油酯的形式存在的，不太容易气化，不利于气相色谱分析。 所以采用酯交换的方法，衍生成为甲酯。使其容易气化。分离简化。
wxs123456
第4楼2012/05/03
甲酯的方法也多，有些也比较简便，甲酯分离也比较方便。
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