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碳水化合物=淀粉+糖,这个糖是指总糖么?
glzjssxl
2012/04/30
私聊
REACH/EUP
如题,食品营养标签中需要标碳水化合物的含量,碳水化合物可以由加法或者减法获得。减法好理解,加法我有些不明白:加法中的糖应该是指单糖、双糖和低聚糖的总和,这是不是指我们平时测定的总糖啊?在测定总糖时,低聚糖是包括在其中了的吗?请大家指点下!
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