糕点里面过氧化值样品是如何提取脂肪的?

无水乙醚浸泡

样品称多少才合适,比如麻花和蛋糕？他们里面的油量都不一样，具体称多少？标准里面也没有提。

不用称重量 最后是称瓶和油脂的

糕点卫生标准GB/T5009.56含油脂高的试样，如桃酥等：称取混匀的试样50g置于250ml的锥形瓶中，加50ml石油醚（沸程30~60）放置过夜，过滤，减压回收溶剂，得到的油脂供测定酸价.过氧化值用。
得到的油脂称取重量后滴定见GB/T5009.37

得到的油脂称样量应该称多少？还是按照GB/T500.9.37里面的3.00G~5.00G称取吗？

瓶里有多少油脂就滴定多少啊

石油醚浸泡后，用旋转蒸发仪旋干，得到的油脂称取部分进行测定，最终得到的油脂一般不多，可以少称点。

做出来没呢，你们检测出来桃酥的酸价大概是多少呢，我做的都是零点几，会不会有问题哦，主要是初变微红色不是很好判断，第一次做滴定试验，请教高手啊

这些都很正常。要对自己有信心。
别人的数据没有可比性的， 因为生产过程和储存过程中的用油都不一样，所以没有可比性。