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21.8 高效液相色谱法测定菠萝中多酚类化合物

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2012/07/30

【作者】易湘茜；韦保耀；滕建文；高程海；

【Author】 Yi Xiangxi Wei Baoyao Teng Jianwen Gao Chenghai (College of Light Industry and Food,Guangxi University,Nanning 530004,China)

【机构】广西大学轻工与食品工程学院；广西大学轻工与食品工程学院南宁； 530004硕士研究生；南宁； 530004；

【摘要】利用高效液相色谱法（HPLC）分析了多酚类物质在菠萝果皮、果肉、果心中的含量及分布情况。色谱条件：色谱柱为 Diamonsil C₁₈柱（250 mm×4．6 mm,5μm）,流动相为乙腈和0．3%醋酸溶液,柱温为25℃,流速为 1．0mL/min,线性梯度洗脱,检测波长为280nm。在此色谱条件下,各组分均得到良好分离。经测定,菠萝果皮中含有4种酚类物质,为没食子酸、儿茶素、表儿茶素、阿魏酸,含量较高；果肉及果心中酚类物质为表儿茶素和阿魏酸,含量较低。

附件：

高效液相色谱法测定菠萝中多酚类化合物.pdf

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