我国首次制定食品中致病菌限量标准

新版本标准在食品分类中有较大变化，将原来的发酵酒及其配制酒、调味品、果冻、即食食品等17类，修改为肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮谷类制品、巧克力类及可可制品、即食加工果蔬（含生食）、饮料及冷冻饮品类、即食调味品、坚果籽实制品9大类，并且对饮料及冷冻饮品类食品所含金黄色葡萄球菌限量等部分限制数值进行了修改。

食品中黄曲霉毒素B1 限量指标见表1。


《食品中真菌毒素限量》标准中黄曲霉毒素B₁部分，您认为是否合理?

该标准第一次征求意见后，共收到来自农业部、商务部、国家质检总局、国家食品药品监督管理局及行业协会、生产企业、专家的反馈意见，以及欧盟、加拿大、美国、澳大利亚、智利等国家和地区的评议共计120余条，意见主要集中在食品分类、指标限量设置方面。经过对其中分歧较大的关键性内容进行充分讨论，标准起草工作组采纳意见80余条，部分采纳30余条，未采纳10条。

大家还有哪些建议吗?

应助工程师

看来这个国家标准距离出台不远了！

拟自标准正式发布后6个月施行.在标准制定过程中，充分考虑了致病菌或其代谢产物对健康造成实际或潜在危害的证据，原料中致病菌状况，加工过程对致病菌状况的影响，贮藏、销售和食用过程中致病菌状况的变化，食品的消费人群，致病菌指标应用的成本/效益分析等因素。

去年，三全、思念、湾仔码头等在内的国内知名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标。随后，卫生部公布了速冻食品新国标，在速冻食品中，金黄色葡萄球菌也将由不得检出变为限量检出。

应助工程师

新标准的实施，对仪器行业也是一个机遇呀

本次标准制定中梳理分析的标准共计562项，其中国家标准140项，其他标准422项。对检测机构业务量也增加了.

应助工程师

看来国内的分析仪器行业和检测行业又获得了一次难得的发展机遇了