测试样品 | 分析参数 |
Sample 1 化学分析 | 酒精浓度、苦味(系数=50)、二氧化碳、校正外部气体二氧化碳(压力)、未校正外部气体二氧化碳(压力)、430nm长色度、0℃浊度、20℃浊度、原麦汁膏、原麦汁浓度、PH、当前浓度、折射率、二氧化硫。 |
Sample 2 化学分析 | 乙醛,钙,氯,铜,二甲基二硫醚,二甲基硫醚,能量值(千卡),能量值(千焦),乙酸乙酯,己酸乙酯,FAN,游离双乙酰,2,3 - 戊二酮,二乙酰游离VDK,葡萄糖的HRV - NIBEM,HRV - 鲁丁,硫化氢,铁,异-α-酸,乙酸异戊酯,异丁醇,镁,麦芽糖,麦芽四糖,麦芽三糖,甲硫醇,甲基硫代,硝酸盐,正丙醇,磷酸盐,钾,钠,硫酸,四异α-酸,总糖,总多酚,TSN,2 +3甲基丁醇,2 - 甲基丁醇,3 - 甲基丁醇。 |
Sample 3 化学分析 | 苦味、430nm波长色度、530nm波长色度、游离2,3戊二酮、游离双乙醚、游离联二酮、异-α-酸、四异α-酸 |
Sample 4 微生物分析 | 野生酵母菌(厌氧和好氧),酿酒酵母菌(麦芽酒和贮藏啤酒),乳酸菌,醋酸菌和其他生物。 |
| 气味: |
Sample 5感官分析 | 酒精/溶剂、焦味、谷物、果味/酯味、啤酒花、麦芽、硫磺、甜味、奶糖 |
| 味觉: |
| 酒精/溶剂、涩味、苦味、焦味、谷物、果味/酯味、啤酒花、Linger、麦芽、硫磺、甜味、奶糖 |