仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

探究白酒塑化剂人为添加的可能

  • samanthalas
    2012/11/29
  • 私聊

厂商论坛

  • 背景知识:

    塑化剂,既增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用,使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀,并能增加口感。  

    而白酒如果考虑是人为添加塑化剂的话,有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看,增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分,产生粘杯挂杯的效果。但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移,主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。

    2012年8月20日,中国酒协《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》称,通过对全国白酒产品大量全面的测定,公布白酒产品基本上都含有塑化剂成分,最高2.32mg/kg,最低0.495mg/kg,平均0.537mg/kg。其中高档白酒含量较高,低档白酒含量较低。

    高档白酒----利润空间大----人为添加可能性大?



    何为"挂杯"效果?

    斟了酒,轻轻地摇杯,让酒液在杯壁上均匀地转圈流动,停下来酒液回流,这并不是挂杯,稍微等会儿,你就会看到摇晃酒杯的时候,酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起,慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”,象一条条小河,法文称为Leg“脚”,这就是挂杯。

    好酒“挂杯”的原理?

    好酒容易挂杯,与酒液的成分有关。首先,酒精含量越高,既白酒的度数越高,越容易挂杯。此外,酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等,反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。陈年老酒中这些物质的的含量都较高。

    高档白酒都是高度酒吗?

    贵州茅台 53度

    水井坊 50度左右,也有30多度的

    五粮液 50度的居多,也有30多度的

    衡水老白干 67度

    红星二锅头 62-65度

    结论:高档白酒中,度数高的占大多数。

    酒精含量高,更容易溶出生产线中的塑化剂!



    白酒中的塑化剂,人为添加的可能有多大?
    +关注 私聊
  • samanthalas

    第1楼2012/11/29

    想要白酒有挂杯现象,这并不是一个硬性的行业要求。不像奶粉中的三聚氰胺的人为添加,是为了满足奶粉行业标准中对蛋白质含量要求这一硬性指标。

    挂杯效果只是为了满足百姓的感官要求。
    但是很多造假都是为了满足人的感官要求而诞生的:
    为了让馒头看起来更白,用硫磺熏;
    为了让橙子色泽鲜艳,出现了染色橙子;
    还有染色黑米、含罗丹明B的辣椒面……

0
    +关注 私聊
  • arvid2007

    第2楼2012/11/29

    没有那么多年限,也只能靠加塑化剂来伪装了,也有可能是度数太高,把塑料产品中的塑化剂溶解出来了

0
    +关注 私聊
  • yu3226033

    第3楼2012/11/29

    人为加塑化剂完全有可能.

0
    +关注 私聊
  • yu3226033

    第4楼2012/11/29

    酒鬼酒产品产生塑化剂的三大“元凶”,分别为包装线上的小塑料管、塑料酒瓶塞,相信吗?

    arvid2007(arvid2007) 发表:没有那么多年限,也只能靠加塑化剂来伪装了,也有可能是度数太高,把塑料产品中的塑化剂溶解出来了

0
    +关注 私聊
  • yu3226033

    第5楼2012/11/29

    陈年老酒中这些物质的的含量都高不可疑吗?

0
    +关注 私聊
  • yu3226033

    第6楼2012/11/29

    酒鬼酒产品不经过不接触塑料检测结果告诉大家有塑化剂吗?

    samanthalas(samanthalas) 发表:想要白酒有挂杯现象,这并不是一个硬性的行业要求。不像奶粉中的三聚氰胺的人为添加,是为了满足奶粉行业标准中对蛋白质含量要求这一硬性指标。

    挂杯效果只是为了满足百姓的感官要求。
    但是很多造假都是为了满足人的感官要求而诞生的:
    为了让馒头看起来更白,用硫磺熏;
    为了让橙子色泽鲜艳,出现了染色橙子;
    还有染色黑米、含罗丹明B的辣椒面……

0
    +关注 私聊
  • yu3226033

    第7楼2012/11/29

    “白酒在酿造中需要添加一些东西。”一名不愿具名的酿酒师在接受时代周报采访时说,白酒第一次蒸馏出来的度数大约是65度,为了降低度数,通常会加入大量的纯净水,而加完纯净水后,酒中就会出现浑浊现象,一般厂家为了避免出现这种浑浊现象,会加入一些化学物质,使之变得澄清。而酒精勾兑是如此普遍,以至纯粮酿造变成了非主流。

    “其实喝酒时,稍加留意,就会发现大多数白酒中并非纯粮酿造酒的酒香,更多的是香精和酒精的味道。”该酿酒师认为,从理论上讲,存在着人为添加塑化剂的可能,“为了让酒变得黏稠一些。”

0
    +关注 私聊
  • symmacros

    第8楼2012/11/29

    应助达人

    相信,一旦你做过或遇到这个过程,你就会明白是怎样回事了。非常简单的事情,只是未发生前,大家不知道罢了。

    yu3226033(yu3226033) 发表:酒鬼酒产品产生塑化剂的三大“元凶”,分别为包装线上的小塑料管、塑料酒瓶塞,相信吗?

0
    +关注 私聊
  • symmacros

    第9楼2012/11/29

    应助达人

    只要能亲身经历过也体会过上次发生在台湾和大陆的塑化剂事件,就会知道认为添加的可能性有多大。我认为认为添加的可能非常非常小。

0
    +关注 私聊
  • 会飞的猪猪

    第10楼2012/11/29

    槽认为还是为了高价出售,黑心滴老板人为加入塑化剂

0
查看更多
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...