关于地沟油的检测

应助达人

这个话题挂出好几天了，怎么没有人来讨论？我觉得这是很好的话题，应该有不少同行从事这项研究和方法的开发。希望大家踊跃发言。讲些思路、心得或者地沟油引发的现象都可以。反过来，地沟油的支持者（如果有的话）也可以说说意见嘛！其实，我常在想，研究地沟油的合理利用的技术其实是一大贡献。现在能源短缺，研究地沟油发电、做燃油啊什么的，不是很好吗！

这个真心不懂，希望做这方面的专家能说说，也让大家了解了解~

采用液质联用做，在思路上是可行的。但是难点在于油的种类太多，而且现在造假都是采用好油与地沟油勾兑，所以检测难度更大。

应助达人

地沟油也有它自己的特征吧。一般来说地沟油是回收利用的油。比如说，烹饪过的油，在烹饪过程中会加入其它物质，例如调味品，或者经煎炸产生一些变化。检测这些特征物质，可以判断它是回收利用的油，离地沟油就不远了。是不。

个人觉得如果是纯地沟油，检测起来应该不是太费事，怕就怕地沟油和别的油掺在一起，那就真是“油掺油，鬼见愁”。

应助达人

“地沟油和别的油掺在一起”也应算作是地沟油吧。我认为：凡是正常的油不应该有的成分，都应列入怀疑对象。

怎么，有进展了？前不久，专家不还说，地沟油的检测是个世界加世纪难题吗？

我看还是出口给美国最管用，他们要是检测不出来，就卖给他们好了，他们要是能检测，去学学他们的方法就好了，自己在这里瞎折腾，一堆专家搞了那么久还是搞不出来。

另外，从理论上讲，检不出来是不应该的啊，看看中药！那么复杂的成分，不也可以通过指纹图谱之类的技术手段加以控制？！

我估计啊，还是有关部门不太想检，以免国内食用油市场出问题！

应助达人

你这招狠啊。哈哈！地沟油检测怎么都不可能是“世界加世纪难题”吧。其实各地都在做，都有不小的进展。现在是战国时代，还没有一个可以统一天下。也不要把有关部门想得太阴暗。其实，谁不想在这个课题上立首功啊？

精制纯化的地沟油是很难检测的，估计比平常油还要干净，，怎么检测？？