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两种脂肪酸摄入比例失调会导致肥胖

CYBB

2012/12/16

法国一项最新研究发现，长期过量摄入欧米噶6脂肪酸而缺乏欧米噶3脂肪酸易导致遗传性肥胖。

　　来自法国国家科研中心等机构的研究人员在新一期美国《类脂研究杂志》上介绍说，欧米噶6和欧米噶3都属于多元不饱和脂肪酸，对机体运转至关重要，但由于人体无法自行生成，所以只能从食物中摄取。欧米噶6主要存在于玉米中，由于一些禽畜大量食用玉米，因此它们的肉里也含有丰富的欧米噶6，人类获得的欧米噶6中有一半来自肉类和奶制品。欧米噶3则主要存在于亚麻籽、鱼类等食物中。

　　科学家们注意到，近40多年来，西方国家的肥胖率一直在不断增长。在此期间，人们的饮食呈现两个特点：其一，高能量食品摄入越来越多，脂类占到营养成分的35％到40％；其二，食物中含有大量的欧米噶6，而欧米噶3的含量却相对较少。数据显示，过去40年内，欧米噶6的摄入量增长了250％，而欧米噶3的摄入量反而减少了40％。在法国，政府建议民众的欧米噶6和欧米噶3的摄入量之比应为5：1。而实际上，西方国家的平均水平为15：1，在美国这一比例甚至高达40：1。

　　为了验证欧米噶6和欧米噶3摄入比例失调与肥胖的关系，法国研究小组以老鼠为对象进行了实验。结果发现，如果过量摄入欧米噶6而缺乏欧米噶3，老鼠的脂肪量就会逐渐上升，而且它们的后代也出现了肥胖的问题。此外，老鼠的机体还出现了新陈代谢紊乱，比如对胰岛素产生了耐药性。

　　研究人员介绍说，欧米噶6和欧米噶3都是人体必需的多元不饱和脂肪酸，但它们的摄入比例必须合理，否则就会对健康产生影响。他们希望这一研究成果能引起民众以及食品工业者的关注。

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nphfm2009

第1楼2012/12/16

应助达人

看来饮食上要注意了

0

依风1986

第2楼2012/12/16

应助达人

专家和机构多指导民众合理搭配饮食啊！

0

透明

第3楼2012/12/16

这个可能会减少肥胖

0

yu3226033

第4楼2012/12/16

鱼类食物应该没多大问题吧?

0

yu3226033

第5楼2012/12/16

玉米是杂粮,吃点有好处吗?

0

zhw19811005

第6楼2012/12/16

肥胖的原因有很多

0

helo

第7楼2012/12/17

这个就很难把握了。

0

dahua1981

第8楼2012/12/17

应助达人

只是一个方面吧

0

icross

第9楼2012/12/17

w-6与w-3不饱和脂肪酸在多少比例合理？

0

yu3226033

第10楼2012/12/17

是的,摄入比例很难把握.
zhw19811005(zhw19811005) 发表:肥胖的原因有很多

0

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