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不用高端仪器就可鉴别蜂蜜的真假

sunlitong03

2013/03/06

食品安全/营养与健康

跟大家分享一下产品质量监督检验所常用6中平时就可使用的鉴别蜂蜜真假的方法：

1、真蜂蜜中的葡萄糖12-14摄氏度是会结晶，正式葡萄糖成分较多的证明，假蜂蜜里面的糖分也可能结晶，但晶体与真蜂蜜有区别，真蜂蜜的结晶手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶，手捻时磨手且有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮；

2、掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较浑浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量谁煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色说明蜂蜜中掺有淀粉类物质；

3、蜂蜜中掺水的检验方法。取蜂蜜数滴，滴在滤纸上，优质的蜂蜜含水量低，所以滴落后不会很快浸透滤纸，掺水的蜂蜜滴落后很快浸透，消散、散开速度越快，掺的水分越多，标准检测判定依据是采用SN/T 0852-2000中3.4的方法；

4、蜂蜜中掺蔗糖的检验方法。将蜂蜜少许置于玻璃板上，强烈日光暴晒（或电吹风吹），掺有蔗糖的蜜会因糖浆结晶而成为坚硬的板状结块，而纯蜂蜜仍呈粘稠状

5、纯正的蜂蜜用筷子挑起后可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔状并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后成糊状并自然下沉，不会形成塔装物；

6、仔细查看产品的标签，有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的。

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尘

第1楼2013/03/06

小时候我奶奶养过一窝

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燕飞

第2楼2013/03/06

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第3楼2013/03/06

你自己有没有试过呀。
蜂蜜这东西，我喝得少，目前也就喝过2瓶吧。

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依风1986

第4楼2013/03/06

应助达人

男士不建议喝蜂蜜吧？

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nphfm2009

第5楼2013/03/07

应助达人

请问，这个方法靠谱不？

0

atlas

第6楼2013/03/07

愿闻其详
依风1986(xurunjiao5339) 发表:男士不建议喝蜂蜜吧？

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sunlitong03

第7楼2013/03/07

没试验过，不过我买过原蜜，就是在养蜂人的桶里边直接舀出来卖的。当时他的桶里确实有结晶。第一个方法还是靠谱的。
nphfm2009(nphfm2009) 发表:请问，这个方法靠谱不？

0

依风1986

第8楼2013/03/07

应助达人

蜂蜜喝多了，是不是丰胸啊？
atlas(atlas) 发表:愿闻其详

0

jinglebell1983

第9楼2013/03/07

道高一尺魔高一丈

0

fengmo4668

第10楼2013/03/07

男士为什么不能吃蜂蜜呢？
依风1986(xurunjiao5339) 发表:男士不建议喝蜂蜜吧？

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