我的蜂蜜泡枇杷怎么了？

有酒味那就不容易出微生物菌落, 应该能吃.

应助达人

蜂蜜中含有的酵母菌将蜂蜜发酵变成了酒精了

应助达人

应该是可以的，外观没啥霉变的吧？

不会是枇杷出什么问题了吧？还是我用的蜂蜜不好？

有点酒味，还有点酸酸的味儿。
但是尝起来还是甜甜的挺好。不知道到底是怎么样的。

外观没有什么异常。就是气味儿有点让人困惑。

自然发酵的吗？

有没有买过市售的蜂蜜枇杷，是一个什么状态呢？

做酒酿, 有时时间过了, 香甜度下降, 酒酿的酸度会变大.

我的看法是：可能你使用的蜂蜜质量不太好，是否蜂蜜水份较高(不知是什么季节的，最好是用秋、冬蜜，春蜜水份相对高一些)。

本身枇杷是带有少量酸味的，如果浸泡的蜂蜜浓度不够或太稀(即水偏高)，枇杷浸泡到最后水份也全部渗到蜂蜜达到平衡状态，防腐功能就相对差一些，部份浸泡液就会发酵致使有酒味的原因。