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情人节的象征——巧克力

wlh_2001

2013/03/10

食品安全/营养与健康

世界上一半的巧克力都是为情人而设的。之前的圣诞节、“1314”表白日等都被商家渲染成情侣示爱的节日，这里不可或缺的是巧克力，那么咱们说说巧克力。

品尝过国外的巧克力与国内的巧克力后，我得出一个结论：国外的巧克力价格不菲，但是入口丝滑，入口即化，甚至于储藏的温度稍微一高都会融化的那种，而国内的巧克力硬度很大，需要咀嚼后才能够融化。细看包装上的材料，都会有带可可脂一词，这表明，这种“巧克力”不含可可脂或者可可脂的含量极少。国家标准《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》中明确规定，凡是代可可脂添加量超过5％的产品都不能直接标注为“巧克力”，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也应改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。

而真正的巧克力应该含有可可脂，可可脂含量越高，质地越硬，口感就越苦，因此好的黑巧克力掰开的时候会发出清脆声，断面比较平滑，巧克力颗粒细小，核心原料可可液、可可脂的熔点低，将巧克力置于舌上，让口腔内的热度及唾液慢慢地将巧克力融化，质地越好的巧克力口感越柔顺嫩滑，绝不会有“粉粉”存在或有微粒感。而代可可脂只是与可可脂有相似的口感，其实是人造硬脂，即由动、植物油脂精炼、氢化而成的油脂，价格比可可脂低廉，其胆固醇含量比可可脂高很多，高糖、高热量，其中的反式脂肪酸有增加心脏病的发病风险，长期食用对人体健康的损害较大。看来巧克力还是少吃为好呀。这些你了解吗？

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依风1986

第1楼2013/03/10

应助达人

反正不人不喜欢吃巧克力，市场上卖的士力架不知道具体成分如何？

0

尘

第2楼2013/03/11

没怎么吃

0

秋醉虞阳

第3楼2013/03/11

士力架成分是牛奶巧克力（糖，可可脂，巧克力，脱脂奶粉，乳糖，乳脂，大豆卵磷脂，人造香料），花生，玉米糖浆，糖，脱脂牛奶，黄油，乳脂，部分氢化大豆油，乳糖，盐，蛋清和人造香料。
依风1986(xurunjiao5339) 发表:反正不人不喜欢吃巧克力，市场上卖的士力架不知道具体成分如何？

0

依风1986

第4楼2013/03/11

应助达人

成分真多啊！
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:士力架成分是牛奶巧克力（糖，可可脂，巧克力，脱脂奶粉，乳糖，乳脂，大豆卵磷脂，人造香料），花生，玉米糖浆，糖，脱脂牛奶，黄油，乳脂，部分氢化大豆油，乳糖，盐，蛋清和人造香料。

0

yifan1117

第5楼2013/03/12

感觉还是商家宣传得比较多。

0

秋醉虞阳

第6楼2013/03/12

看看哪些成分对人体不易
依风1986(xurunjiao5339) 发表:成分真多啊！

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依风1986

第7楼2013/03/12

应助达人

高热量高脂肪的倒是不少
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:看看哪些成分对人体不易

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马到功成

第8楼2013/03/12

在马来西亚吃过当地的巧克力，回国后就不再吃国产的了。

0

秋醉虞阳

第9楼2013/03/12

是啊都是高能量富集的成分
依风1986(xurunjiao5339) 发表:高热量高脂肪的倒是不少

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依风1986

第10楼2013/03/12

应助达人

运动时候吃下应该能补充能量
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:是啊都是高能量富集的成分

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