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庞杂的食品安全信息，我们该相信谁？

fengmo4668

2013/04/02

食品安全/营养与健康

随着生活水平的提高，有质量的活着已经是人们现阶段的追求。

随着而来的，就是铺天盖地的养生技巧；铺天盖地的食品知识.................

最有名的莫过于这样一个消息：据《法制晚报》报道，近日，世界卫生组织经过3年的研究，日前评选并公布了六种最健康食品和十大垃圾食品（见附表），并称吃烧烤等同吸烟的毒性。而美国一家研究中心的报告则称，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

而同时有专家辟谣说：烧烤和烟不能相提并论。烧烤中产生的危害物质主要是苯并芘，而卷烟中主要的危害物质是尼古丁。烧烤和卷烟的有害物质种类差异很大，烟中已经知道的直接危害人体的成分达到20种，而且卷烟中各种有害成分相互作用，对人身体的危害的确不小，烧烤的危害则远没那么大。

面对这样互相矛盾或者说截然相反结论的食品知识，我们到底应该怎么样去识别？你一般采取什么样的对策？

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马到功成

第1楼2013/04/02

只能信自己了，反正用最简单的方法，水煮或蒸食物，少油炸，少调味料。

0

yifan1117

第2楼2013/04/03

只能多了解以后再考虑相信谁吧。

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马到功成

第3楼2013/04/03

信息真真假假，似是如非，无法容易判定，通常专家大加捧赞的，都别相信是完美的。
yifan1117(yifan1117) 发表:只能多了解以后再考虑相信谁吧。

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第4楼2013/04/03

专家这个词已经不再是有光环的，似乎大众媒体上的专家都是有背后商业利益支撑的。

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fengmo4668

第5楼2013/04/03

水煮还是生吃，这也是个问题。
马到功成(v2656169) 发表:只能信自己了，反正用最简单的方法，水煮或蒸食物，少油炸，少调味料。

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fengmo4668

第6楼2013/04/03

也就是说，更多的时候是被别人牵着鼻子走的。
yifan1117(yifan1117) 发表:只能多了解以后再考虑相信谁吧。

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fengmo4668

第7楼2013/04/03

但是专家总是说的头头是道，即便不是真的，迷惑性也很强呐，很难分辨的。
马到功成(v2656169) 发表:信息真真假假，似是如非，无法容易判定，通常专家大加捧赞的，都别相信是完美的。

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fengmo4668

第8楼2013/04/03

专家也是人，专家也要挣钱吃饭呐。

但是，做人总要有自己的底线才行啊。
烟台栖霞(v2652188) 发表:专家这个词已经不再是有光环的，似乎大众媒体上的专家都是有背后商业利益支撑的。

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yifan1117

第9楼2013/04/04

是的，没有百分百的。
马到功成(v2656169) 发表:信息真真假假，似是如非，无法容易判定，通常专家大加捧赞的，都别相信是完美的。

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yifan1117

第10楼2013/04/04

没有办法，反正不是专家。
fengmo4668(fengmo4668) 发表:也就是说，更多的时候是被别人牵着鼻子走的。

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