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《食品检验技术简明教程》

qq250083771

2013/05/01

新书推荐/合作期刊

1、书籍名称：《食品检验技术简明教程》
2、作者：张境
3、出版社：北京市：化学工业出版社 , 2013.04

4、封面：

5、内容简介：本教材按照项目、任务模式将食品检验关键技术分解化，选题共分为定量分析过程质量控制、容量分析法、重量分析法、紫外-可见吸收光谱分析、原子吸收光谱分析、气相色谱分析、高效液相色谱分析、食品微生物检验技术8个模块，其中按照检测项目组织内容分，书末设置的色谱-质谱联用技术，可供各校根据实际情况选择。本书技能操作性较强，适合从事食品检验的技术人员、专业技能自评、职业技能竞赛等使用，以及初步接触食品分析检测工作的人员自学。同时，本书首次分类列出各检测技术目前所涉及的所有国标项目，可为食品分析检验工作者的进一步研究提供参考。

6、目录：

模块一定量分析过程质量控制1
任务一定量分析过程及其结果表示1
任务二溶液配制及浓度计算2
任务三误差、有效数字及数据处理6

模块二容量分析12
任务一容量分析操作与计算12
项目一容量分析法的种类及测定原理12
项目二容量分析基本操作19
项目三容量分析计算25
任务二实训项目27
项目一食品中总酸的测定27
项目二食品中还原糖的测定32
项目三络合滴定法测定水中Ca2+含量37

模块三重量分析41
任务一重量分析操作与计算41
项目一重量分析法的种类及测定原理41
项目二重量分析仪器设备操作44
项目三重量分析计算45
任务二实训项目46
项目一食品中水分的测定46
项目二食品中灰分的测定50
项目三食品中粗脂肪的测定53

模块四紫外

分
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zyl3367898

第1楼2013/05/01

应助达人

与我们的工作有关系，能送一本吗？

0

nphfm2009

第2楼2013/05/02

应助达人

我也想要一本

0

qq250083771

第3楼2013/05/02

应助达人

找飘飘要我没有
zyl3367898(zyl3367898) 发表:与我们的工作有关系，能送一本吗？

0

1-2-3-4

第4楼2014/09/04

有教案和课件吗

0

qinyuguo2004

第5楼2016/12/15

很好的书

0

m2990394

第6楼2017/01/20

好

0

天心无痕

第7楼2017/08/02

我们食品实验室刚建好，也需要

0

steven_lly

第8楼2017/09/23

不错的书，求电子档，谢谢。

0

yy_0324

第9楼2017/11/18

《食品检验技术简明教程》，这本书真好。

0

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