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板栗营养价值和药用价值（源自百度）

故乡的一片云

2013/11/13

食品安全/营养与健康

营养价值

板栗属于坚果类，但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。

板栗的碳水化合物有40%由淀粉组成，实际上，板栗的淀粉含量是马铃薯的2倍。新鲜板栗富含维生素C和钾，也含有叶酸、铜、维生素B6、镁和维生素B1；每100克新鲜板栗中，水分占52%，另含蛋白质3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含钾，也含有维生素C、铜、镁、叶酸、维生素B6、维生素B1、铁和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白质2克、碳水化合物28克。

但某些方面板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。

栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。

药用价值

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。

亮油油的栗子还有较高的药用价值板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。
　板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。

孕妇吃板栗健身壮骨

板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。

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武灵

第1楼2013/11/13

我就喜欢吃这东西，原来好处这么多，不过每次吃的量都很大。

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故乡的一片云

第2楼2013/11/13

糖炒栗子，口感也很好吃，我们这边基本上都是这样吃的
武灵(zhonghuashendun) 发表:我就喜欢吃这东西，原来好处这么多，不过每次吃的量都很大。

0

sjxsjx

第3楼2013/11/13

我非常喜欢吹，每次吃很多。但没有胀肚的感觉。

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武灵

第4楼2013/11/13

现在很多城市里都有现炒板栗卖的。
故乡的一片云(zxf19810709) 发表:糖炒栗子，口感也很好吃，我们这边基本上都是这样吃的

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逆天一棍

第5楼2013/11/13

我也喜欢吃这个。

0

逆天一棍

第6楼2013/11/13

我们这边好像是蜂蜜炒的吧？好像还是开口栗子。
故乡的一片云(zxf19810709) 发表:糖炒栗子，口感也很好吃，我们这边基本上都是这样吃的

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秋醉虞阳

第7楼2013/11/25

糖炒蜂蜜板栗，口感更好。值得推荐
故乡的一片云(zxf19810709) 发表:糖炒栗子，口感也很好吃，我们这边基本上都是这样吃的

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秋醉虞阳

第8楼2013/11/25

其实我觉得香榧的营养价值比板栗高

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喝一碗凉茶

第9楼2013/11/25

栗子容易长虫子。。。

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