含铁量高的食物

铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。一般食物铁的吸收率在1％～22％。所以很容易引起铁缺乏性疾病。但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。动物肝如猪肝含铁25毫克，牛肝含9，0毫克，猪瘦肉中含2．4毫克，吸收率也高至7％。蛋黄含铁量亦较高，但吸收率仅3％。其它含铁较高的食物有，芝麻50毫克、芥菜12毫克、芹菜8．5毫克、紫菜33．2毫克、木耳185毫克、海带150毫克、米6．7毫克等，应根据不同饮食及条件混合食用。已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、蛋、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食巾应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收。

应助达人

补铁可以从这些食物中去考虑

最好用铁锅煮食。

动物肝脏含有很多药物和激素残留，不要吃。！

吃鸡血、鸭血可以补铁

我经常喝牛奶，居然是影响铁吸收，真是烦呀。

有的葡萄酒中含铁量也高呀，超过每升中含铁量8毫克了！

生活中含铁的蔬菜很多，平常最好用铁锅炒菜。

含铁较高的食物你可以参考一下： （毫克/升）

猪肝：25.0

　　猪血：15.0

　　芝麻酱：58.0

　　黑木耳：185.0

　　桂圆：44.0

　　银耳：30.4

　　海带：15

　　虾子：69.8

　　海蛰：9.5

　　大豆：11.0

　　黑豆：10.5

　　豆腐干：7.9