变质奶对检测是否有影响？

首先取样没有代表性

样品首先不合格，那会有很多影响因素存在，不具备代表性，自然结果也不可靠了。

貌似长时间存放的生牛乳不能检测吧，首先一项已经不合格了，就能要求拒绝检查其他项目

蛋白质有变性现象，估计不能用变质的生牛乳。

三聚氰胺的性质我不知道，但是对测定蛋白质肯定是不成的吧

当地的质监部门经常来抽取企业内部验收后的原料奶，回去做检测。 但往往来的不及时，导致原料奶内部脂肪上浮 蛋白变性。 即便是这样，也一样的带回去检测。

当地的质监部门经常来抽取企业内部验收后的原料奶，回去做检测。 但往往来的不及时，导致原料奶内部脂肪上浮 蛋白变性。 即便是这样，也一样的带回去检测。

如果是冷冻后的样品应该没问题了吧？

质监部门来抽样的时候，更本不管样品的状态如何，只要是奶就直接带走呀。