如何开展乳制品检验项目的质量控制

一般有这8种能满足吗？
1.可以用你单位过去的样品进行重复性测试，比对以前的结果，进行结果分析。
2.可以参加国家实验室认可组织的实验室能力比对活动。
3.和国家权威检测部门的检测结果进行比多。
4.与其他实验室进行比多
5.采用不同的方法进行结果分析
6.进行同一个样品不同时间的盲测比对，或三点法的盲测
7.同一个样品不同人员之间的盲测。
8.规定平行样之间的允差

乳蛋白、乳脂肪、
有标准样品，或者购买质控样，自己要做回收率和内部质控样品，比对，参加能力验证

酸度、碱度、杂质、相对密度、灰分非脂固体、

硝酸盐、亚硝酸盐：回收率，复检，平行，比对，参加能力验证

乳糖：回收率，复检，平行，比对，参加能力验证

细菌（菌落总数）、

四环素：加标回收，阳性质控样品，比对，参加能力验证

这些手段挺全的，关键还是要实际推行，切实进行分析，采取必要的措施

应助达人

不容易的，这些全部质量控制，做内控和盲样检测

蛋白质和脂肪，非脂乳固体，总固体做过

这些项目基本上不需要有新加的仪器

这些项目国标都有要求，除了实验室之间的能力验证，也需要对检测的原始数据进行整理，在审核的时候能做到完善。

这些大多是配方粉的检测项目

一句话，内部质控和外部质控