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“一级压榨”油原来如此

随风飘扬

2014/08/22

电视广告里常说：“某某某，一级压榨花生油”“某某某调和油”给人感觉貌似很好很高端的的样子，但是什么是“一级”，有没有二级、三级、四级？看过下面为大家带来的介绍，您就明白了：

在市场上常见的食用油中，有“调和油”“烹调油”“一级油”“二级油”其代表了油品的质量和等级。

2005国家重新确定了食用油的标准；原色拉油为一级油，烹调油为二级油；原国标一级油为三级油，原国标二级油为四级油。

色拉油（一级油）：

也称“凉拌油”是指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等多道工序精炼而成的高级食用植物油。其特点：无味、色浅、油烟少、低温下不易凝固。除适合于烹调等用途外，特别是凉拌菜肴的理想用油。从健康角度分析，色拉油去除了普通油中的有害成份，如菜油的叶绿素、芥子甙，豆油中的黄曲霉素等，实为油中精品。

烹调油（二级油）：

是指毛油经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精练而成的高级食用植物油，是家庭、餐饮的理想用油，同样具有颜色浅，油无味，油烟少等特点。

调和油（二级油）：

是将两种以上精练的油品，按比例调配制成的食用油，营养均衡，是烹饪和调馅的理想用油

三级油：是仅次于二级油标准高于四级油标准，颜色稍浅，杂质少，油脂中固有的气味不浓。

四级油：是食用植物油中最低档的油品。其色泽较深，且有油脂中固有的气味，如：大豆油的豆腥味、菜籽油的辛辣味，在烹调过程中油烟大、污染居室等缺点。因此不是烹调与健康的理想用油。

毛油：颜色深且浑浊，不可以直接食用，需经过精练，并根据精练的程度，可制成“四级油”“三级油”“烹调油”“色拉油”等不同等级的食用油。

以上内容基本详细明了，如果还是看不懂，没关系，只需记住一级比二级的好、二级比三级好……以此类推就对了。通过这次科普，咱也明白为什么有的油冬天“结冰”有的油不“结冰”到底是为什么了O(∩_∩)O~。

油的好坏，肉眼难以鉴别。高端大气上档次的专用仪器几十上百万实在太贵了哦~ ╮(╯▽╰)╭

海能OS2700食用油品质检测仪，一键操作，仅需几秒钟油的好坏呈现在我们面前。满足餐饮、家庭所需~~当当当当！就是它！

（了解更多用油知识，尽管持续关注我们）

微信号：hanon01

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WUYUWUQIU

第1楼2014/09/17

应助达人

真心不知道什么油是好的

0

9999youran

第2楼2014/10/16

不错，给大家普及了

0

雾非雾

第3楼2014/10/16

应助达人

在桶装色拉油出来之前吃的都是四级油，我奶奶嫌我家里吃的油太浑，不澄清。

0

ducklou

第4楼2014/12/11

原来是这么回事！长知识了！

0

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