自酿红葡萄酒，怎么检测里面是否有甲醛？

甲醛是动植物自然代谢的中间产物，是一碳单位，你自酿的检甲醛干嘛？

如果真要检测，一个方法是蒸馏吸收后乙酰丙酮显色，上紫外。另一个是2,4-二硝基苯肼衍生提取后上液相。第三个方法是市面上有买的甲醛速测灵，滴一滴就能看出来有没有甲醛，不过得甲醛浓度高才行，而且不能定量。

世界卫生组织推荐的甲醛的最大耐受上线是每人每日每公斤体重摄入限量是0.15mg。你可以自己计算下每天喝多少葡萄酒，然后你就知道自己葡萄酒中的甲醛限量应该在多少合适。

不过提醒楼主，喝葡萄酒的时候不要吃香菇、也不要吃鱿鱼丝、也不要吃烟熏肉哦，不然甲醛摄入量会超的。

依据GB/T 5009.49-2008 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 中的要求，需要采用分光光度计检测。

不容易产生甲醛吧，，甲醇倒容易点。
貌似有甲醛试纸卖。。。

应助达人

LS都是大神们，参考参考，家里也做过葡萄酒，有空自己也测测~
分光光度计有，液相没~

应助达人

甲醛用苯腙衍生化后测定，不过麻烦些。自己做一点葡萄酒就别测定了。

顶空+GC就可以了吧，外标定量，貌似杀鸡用牛刀了

应助达人

那请问用什么检测器呢？

以前检测微量甲醛没有进行前处理，用的顶空进样、FID检测器，就是出峰比较小，响应值偏低，只有用顶空+膜厚0.2柱子检测结果还可以

应助达人

好像甲醛在FID什么响应很小或几乎不响应，灵敏度极低。