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兽药残留检测比农药残留检测难在哪里？

又又1990

2015/05/07

兽药/抗生素检测

兽药残留的检测与农药残留的检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。在兽药残留检测过程中，通常造成检测结果“假阴性”和“假阳性”的出现。
“假阴性”是指明明样品中有某种兽药残留，但是我们的仪器就是检测不出来。或超标了，但由于定量不准，显示，不超标。这个主要的原因是方法检出限不够。可能是仪器本身性能的问题、或前处理的问题、还可能是分离方法、调谐的问题。还有一种“假阴性”是目标兽药发生了变化。例如：动物源食品的分割、运输、储存、烹饪过程中，残留的兽药可能分解、代谢、加合等，而这些分解、代谢物或转化物的毒性更强，我们再去按原化合物去检测，确又检测不出来了。

　　“假阳性”是指，如果检测结果显示某项化合物超出国标或相关规定的标准值(不合格，阳性)，但实际上，检测出来的化合物，并不是规定的那个目标物，或这种化合物在该样品中的含量是在规定标准值以下的(合格，阴性)，那么我们称这种错误的检测结果为“假阳性”。
这主要是由于在兽药残留检测中，色谱/质谱的检测原理有其局限性。例如：液相色谱/四极杆质谱分析方法中，质谱检测器区分认定某种化合物的依据是该化合物的母离子、两个子离子的质量/电荷比以及出峰的时间。而兽药残留基质复杂、代谢物繁多，表观异构体很多，这类物质的母离子甚至子离子的质量/电荷比是一样的，这样就造成四级杆质谱区分不出来，造成“假阳性”的出现。还有一种“假阳性”的出现是在分析仪器中的流动相、管路、前处理试剂或器材中残留目标检测物或其同分异构体。
所以，兽药残留的检测还需要在仪器开发上和监管方面做些努力呀！

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马踏飞燕

第1楼2015/05/07

应助达人

哈哈，兽药主要检测的是抗生素之类的，动物小时候防病，养殖户掺半药品，像瘦肉精之类的属于人为改造强加给药。毒害相当大，检测仪器就色谱质谱联用技术，监管得看农牧局了

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游戏规则

第2楼2015/05/07

国家这两年多这块投入还是挺大的，但中国的人多啊，要吃、要喝还要捞票子，所以，提高惩罚和监管力度！才是最终的选择!

0

lhq84142248

第3楼2015/05/08

少吃肉，特别是鸡肉！保护好自己更重要！

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hujiangtao

第4楼2015/06/05

应助达人

组织中兽药极性差别太大，不好一次性提取

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又又1990

第5楼2015/06/05

哦哦，那就不好检测了啊
hujiangtao(hujiangtao) 发表:组织中兽药极性差别太大，不好一次性提取

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雾非雾

第6楼2015/06/05

应助达人

前处理的净化和共萃物的干扰是个大问题吧。

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dlnly

第7楼2015/06/05

兽餐农残都不好做，农残的含量也不高吧，他们都是ppb级别的。

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