| 序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 检测仪器 | 样品前处理设备 |
| 1 | 感官 | GB 2730 | GB 2730 | —— | —— |
| 2 | 铅 | GB 2762 | GB 5009.12 | [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收分光光度计（原子吸收法）[/url] | 马弗炉、天平、干燥恒温箱、 消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉 |
| 原子荧光光度计（氢化物原子荧光光谱法） | 电热板 、天平 | ||||
| [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收光谱仪火焰原子化器（火焰原子吸收光谱法）[/url] | 天平 | ||||
| 分光光度计（二硫腙比色法） | 天平 | ||||
| 极谱分析仪（单扫描极谱法） | 电炉、天平 | ||||
| 3 | 镉 | GB 2762 | GB/T 5009.15 | [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp]原子吸收分光光度计（石墨炉原子吸收法）[/url] | 电子天平、可调温式电热板、可调温式电炉、马弗炉、恒温干燥箱、微波消解系统 |
| 4 | 亚硝酸盐 | GB 2760 | GB 5009.33 | [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p]离子色谱仪（离子色谱法）[/url] | 粉碎机、超声波清洗器、天平、离心机 |
| 分光光度计（分光光度法） | 天平、组织捣碎机、超声波清洗器、恒温干燥箱 | ||||
| 5 | 菌落总数 | GB 2726 | GB/T 4789.2 | 菌落计数器 | 恒温培养箱、冰箱、恒温水浴箱、天平、均质器、振荡器、 |
| 6 | 大肠菌群 | GB 2726 | GB/T 4789.3 | 菌落计数器 | 恒温培养箱、冰箱、恒温水浴箱、天平、均质器、振荡器 |
| 7 | 致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7）d e | 产品明示标准及质量要求/GB 29921 | GB 4789.4（沙门氏菌） | 全自动微生物生化鉴定系统 | 冰箱、恒温培养箱、均质器、振荡器、电子天平、pH计 |
| GB 4789.10 第二法(金黄色葡萄球菌) | 酶标仪 | 电子天平、均质器、离心机、微量加样器、自动洗板机 | |||
| GB 4789.30 （单核细胞增生李斯特氏菌） | 全自动微生物生化鉴定系统 | 冰箱、恒温培养箱、均质器、显微镜、电子天平 | |||
| GB/T 4789.36 （大肠埃希氏菌O157:H7]） | 全自动微生物生化鉴定系统 全自动酶联荧光免疫分析仪 全自动病原菌检测系统 | 天平、均质器、冰箱、恒温培养箱、恒温水浴箱、生物显微镜、浊度计、pH计、样品混合器 | |||
| 8 | 总汞 | / | GB/T 5009.17 | 双道原子荧光光谱仪 | 高压消解罐、微波消解炉 |
| 双光束测汞仪（附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶） | 恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹 | ||||
| 可见分光光度计 | 消化装置 | ||||
| [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪（配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器）[/url] | 酸度计、离心机 | ||||
| 9 | 无机砷 | GB 2760 | GB/T 5009.11 | 原子荧光光度计（氢化物原子荧光光度法） | 恒温水浴锅 |
| 分光光度计（盐银法） | 测砷装置、恒温水浴锅 | ||||
| 10 | 苯甲酸 | GB 2760 | GB/T 23495 | 高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）[/url] | 离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg） |
| 11 | 山梨酸 | GB 2760 | GB/T 23495 | 高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）[/url] | 离心机（不低于4000 r/min）、超声波水浴振荡器、食品粉碎机、漩涡混合器、pH计、天平（0.01g和0.1mg） |
| 12 | 胭脂红 | GB 2760 | 5009.35 | 高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱仪（紫外检测器）（高效液相色谱法）[/url] | 实验室常用设备 |
| 可见分光光度计（薄层色谱法） | 层析缸、微量注射器、薄层板、电吹风机、水泵 | ||||
| 微机极谱仪（示波极谱法） | 常用玻璃仪器 | ||||
| 13 | 苯并芘 | GB 2726 | GB/T 5009.27 | 荧光分光光度计 | 脂肪提取器、K-D浓缩器、组织捣碎机 |
| 14 | 蛋白质 | SB/T 10280 | GB/T 9695.11 | 凯式定氮法 | 天平、定氮装置或自动凯式定氮仪 |
| 15 | 脂肪 | SB/T 10280 | GB/T 9695.1 | 索氏提取装置 | 绞肉机、水浴锅、电热干燥箱、干燥器、分析天平（0.001g） |
| 16 | 淀粉 | SB/T 10280 | GB/T 9695.14 | 测定装置 | 绞肉机等 |
| 17 | 水分 | SB/T 10280 | GB/T 9695.15 | 烘箱、分析天平、干燥器（直接干燥法） | 绞肉机等 |
| 18 | 氯化物 | SB/T 10280 | GB/T 9695.8 | 分析天平、滴定装置、（佛尔哈德法） | 均质器、水浴锅 |
| 自动电位滴定仪（电位滴定法） | 均质器、搅拌器、电极、磁力搅拌器、分析天平等 | ||||
| 19 | 净含量 | GB 2760 | / | —— | —— |
| 20 | 标签 | GB 2760 | / | —— | —— |
| e. 大肠埃希氏菌O157:H7检验仅适用于牛肉制品。 | |||||
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