序号 | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 名称 | 检测仪器 | 样品前处理仪器 |
1 | 过氧化值(以脂肪计) | SB/T 10379 产品明示标准及质量要求 | GB/T 5009.56 | 糕点卫生标准的分析方法 | 按照GB/T 5009.37 | —— |
GB/T 5009.44 | 肉与肉制品卫生标准的分析方法 | 按照GB/T 5009.37 | —— | |||
GB/T 5009.37 | 食用植物油卫生标准的分析方法 | 分光光度计 | —— | |||
2 | 总砷 | GB 2762 | GB/T 5009.11 | 食品中总砷及无机砷的测定 | 原子荧光光度计 | —— |
分光光度计 | 测砷装置 | |||||
砷斑法 | —— | |||||
分光光度计 | 砷化氢发生装置 | |||||
3 | 铅 | GB 2762 | GB 5009.12 | 食品中铅的测定 | 原子吸收分光光度计(原子吸收法) | 马弗炉、天平、干燥恒温箱、 消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉 |
原子荧光光度计(氢化物原子荧光光谱法) | 电热板 、天平 | |||||
原子吸收光谱仪火焰原子化器(火焰原子吸收光谱法) | 天平 | |||||
分光光度计(二硫腙比色法) | 天平 | |||||
极谱分析仪(单扫描极谱法) | 电炉、天平 | |||||
4 | 镉 | GB 2762 | GB/T 5009.15 | 食品中镉的测定 | 原子吸收分光光度计(附石墨炉及铅空心阴极灯) | 马弗炉、恒温干燥箱、瓷坩埚、微波消解设备、电热板或电热炉 |
分光光度计 | —— | |||||
双道原子荧光光谱仪 | 控温消化器 | |||||
5 | 克伦特罗b | 整顿办函〔2010〕50号 农业部公告第235号 农业部公告第193号 | GB/T 22286 | 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 | 高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器 |
农业部1025号公告-18-2008 | 动物源食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法 | 液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽 | |||
GB/T 21313 | 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 | 高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪 | |||
SN/T 1924 | 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 | 液相色谱—串联四级杆质谱仪(配电喷雾离子源) | 分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪 | |||
6 | 沙丁胺醇b | 农业部公告第235号 农业部公告第193号 | GB/T 22286 | 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 | 高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器 |
农业部1025号公告-18-2008 | 动物源食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法 | 液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽 | |||
GB/T 21313 | 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 | 高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪 | |||
SN/T 1924 | 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 | 液相色谱—串联四级杆质谱仪(配电喷雾离子源) | 分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪 | |||
7 | 莱克多巴胺b | 整顿办函〔2010〕50号 | GB/T 22286 | 动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定 液相色谱串联质谱法 | 高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器 |
农业部1025号公告-18-2008 | 动物源食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法 | 液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽 | |||
GB/T 21313 | 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法 | 高效液相色谱—串联质谱联用仪(配电喷雾离子源) | 电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪 | |||
SN/T 1924 | 进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法 | 液相色谱—串联四级杆质谱仪(配电喷雾离子源) | 分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪 | |||
8 | 动物源性成分鉴定c | / | SN/T 2978 | 动物源性产品中鸡源性成分PCR检测方法 | 电泳仪、凝胶成像仪 | 恒温水浴锅、离心机、微量移液器 |
SB/T 10923 | 肉及肉制品中动物源性成分的测定 实时荧光PCR法 | 暂无文本 | 暂未文本 | |||
SN/T 2051 | 食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法 实时PCR法 | 实时荧光PCR检测系统 | 高速台式冷冻离心机、台式离心机、振荡器、冰箱、微量可调移液器及配套吸头、实时荧光PCR反应管、离心管、水浴槽、加热器、可移动紫外灯、磁力架 | |||
SN/T 3731.5 | 食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法 第5部分:鸭成分检测 PCR法 | 暂无文本 | 暂无文本 | |||
SN/T 2557 | 畜肉食品中牛肉成分定性检测方法实时PCR法 | 实时荧光PCR仪 | 恒温水浴锅、离心机、微量移液器、核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计、pH计、天平 | |||
SN/T 2980 | 动物产品中牛、山羊和绵羊源性成分三重实时荧光PCR检测方法 | 实时荧光PCR检测系统 | 核酸蛋白分析仪或紫外分光光度计、电子天平、高速离心机、微量移液器、恒温水浴锅、微量振荡器、掌式离心机 | |||
9 | 生物胺总量 | / | GB/T 5009.208 | 食品中生物胺含量的测定 | 高效液相色谱仪(配紫外检测器) | 离心机、旋涡混合器、恒温箱、氮气浓缩器、电子天平、酸度计、超纯水仪 |
10 | 挥发性盐基氮 | / | GB/T 5009.44 | 肉与肉制品卫生标准的分析方法 | 半微量定氮器 | —— |
11 | 总汞 | / | GB/T 5009.17 | 食品中总汞及有机汞的测定 | 双道原子荧光光谱仪 | 高压消解罐、微波消解炉 |
双光束测汞仪(附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶) | 恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹 | |||||
可见分光光度计 | 消化装置 | |||||
气相色谱仪(配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器) | 酸度计、离心机 | |||||
12 | 单核细胞增生李斯特氏菌d | / | GB 4789.30 | GB 4789.30(单核细胞增生李斯特氏菌) | 全自动微生物生化鉴定系统 | 冰箱、恒温培养箱、均质器、显微镜、电子天平 |
13 | 硼砂(以硼计)e | / | GB/T 21918 | 食品中硼酸的测定 | 分光光度计 | 高速捣碎机、涡旋振荡器 |
电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)和电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS) | 超纯水制备系统、样品粉碎装置、微波消解系统 | |||||
注:a. 序号1-7为抽检项目,8-13为地方和本级监测项目。仅限发证单元为速冻其他食品的速冻调理肉制品。 | ||||||
b. 限畜肉。 | ||||||
c 限牛羊肉制品,随后发布的动物源性成分鉴定方法标准可以使用。 | ||||||
d. 限预包装产品。采用二级采样进行检验。 | ||||||
e. 限肉糜类产品。 |