鲜肉中畜禽内脏制品国家抽检项目

sunlitong03

2015/07/08

私聊

食品安全法规

为了保证食品安全，食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和风险检测工作。国家对畜禽肉、畜禽内脏、速冻调理肉质制品、腌腊肉制品、其他调理肉制品、发酵肉制品、酱卤肉制品、熟肉干制品、熏烧烤肉制品、熏煮香肠火腿制品等抽检项目做了详细的规定，包括所依据的检测标准等。
畜禽内脏制品国家抽检项目请见列表

序号	检验项目	依据法律法规或标准	检测方法	名称	检测仪器	样品前处理仪器
1	铅	GB 2762	GB 5009.12	食品中铅的测定	原子吸收分光光度计（原子吸收法）	马弗炉、天平、干燥恒温箱、消解仪或消解装置、可调式电热板或电炉
					原子荧光光度计（氢化物原子荧光光谱法）	电热板、天平
					原子吸收光谱仪火焰原子化器（火焰原子吸收光谱法）	天平
					分光光度计（二硫腙比色法）	天平
					极谱分析仪（单扫描极谱法）	电炉、天平
2	总汞	GB 2762	GB/T 5009.17	食品中总汞及有机汞的测定	双道原子荧光光谱仪	高压消解罐、微波消解炉
					双光束测汞仪（附气体循环泵、气体干燥装置、汞蒸气发生装置及汞蒸气吸收瓶）	恒温干燥箱、压力消解器、压力消解罐或压力溶弹
					可见分光光度计	消化装置
					气相色谱仪（配电子捕获鉴定器或氚源电子捕获器）	酸度计、离心机
3	总砷	GB 2762	GB/T 5009.11	食品中总砷及无机砷的测定	原子荧光光度计	——
					分光光度计	测砷装置
					砷斑法	——
					分光光度计	砷化氢发生装置
4	镉^b	GB 2762	GB/T 5009.15	食品中镉的测定	原子吸收分光光度计（附石墨炉及铅空心阴极灯）	马弗炉、恒温干燥箱、瓷坩埚、微波消解设备、电热板或电热炉
					分光光度计	——
					双道原子荧光光谱仪	控温消化器
5	喹诺酮类^c	农业部公告第235号	GB/T 20366	动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法	液相色谱-串联质谱仪	高速组织捣碎机、均质器、旋转蒸发仪、氮吹仪、涡流混匀器、离心机、分析天平、移液器
			农业部1025号公告-14-2008	动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测高效液相色谱法	高效液相色谱仪（配荧光检测器）	天平、分析天平、振荡器、组织匀浆机、离心机、固相萃取柱
			农业部公告第236号	动物性食品中兽药残留检测方法	高效液相色谱仪（配荧光检测器）	天平、分析天平、振荡器、组织匀浆机、离心机、固相萃取柱
			GB/T 21312	动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱仪	天平、分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、组织匀浆机、离心机、固相萃取仪
			SN/T 1751.2	进出口动物源食品中喹诺酮类药物残留量检测方法第2部分：液相色谱-质谱/质谱法	液相色谱-质谱/质谱仪（配电喷雾离子源）	分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、旋转蒸发仪、组织切碎机、均质器、超声提取仪
6	克伦特罗^d	整顿办函〔2010〕50号农业部公告第235号农业部公告第193号	GB/T 22286	动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器
			农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
			GB/T 21313	动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪
			SN/T 1924	进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法	液相色谱—串联四级杆质谱仪（配电喷雾离子源）	分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪
7	沙丁胺醇^d	农业部公告第235号农业部公告第193号	GB/T 22286	动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器
			农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
			GB/T 21313	动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪
			SN/T 1924	进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法	液相色谱—串联四级杆质谱仪（配电喷雾离子源）	分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪
8	莱克多巴胺^d	整顿办函〔2010〕50号	GB/T 22286	动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器
			农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
			GB/T 21313	动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪
			SN/T 1924	进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法	液相色谱—串联四级杆质谱仪（配电喷雾离子源）	分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪
9	西马特罗^d	整顿办函〔2010〕50号、农业部公告第193号、农业部公告第235号	GB/T 22286	动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器
9	西马特罗^d	整顿办函〔2010〕50号、农业部公告第193号、农业部公告第235号	农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
10	非诺特罗^d	整顿办函〔2010〕50号	GB/T 21313	动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪
10	非诺特罗^d	整顿办函〔2010〕50号	农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
11	妥布特罗^d	整顿办函〔2010〕50号	农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
11	妥布特罗^d	整顿办函〔2010〕50号	GB/T 21313	动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪
12	喷布特罗^d	整顿办函〔2010〕50号	农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
13	氯丙那林^d	整顿办函〔2010〕50号	农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
14	特布他林^d	整顿办函〔2010〕50号	农业部1025号公告-18-2008	动物源食品中β-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	漩涡振荡器、高速离心机、氮吹仪、固相萃取装置、MCX固相萃取柱、pH计、电热恒温震荡水槽
			GB/T 21313	动物源性食品中β-受体激动剂残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	电子天平、组织匀浆机、漩涡混合器、冷冻离心机、酸度计、氮吹仪、固相萃取仪、超声清洗仪
			GB/T 22286	动物源性食品中多种β-受体激动剂残留量的测定液相色谱串联质谱法	高效液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	均质器、漩涡混合器、离心机、氮吹仪、水平振荡器、真空过柱装置、pH计、超声波发生器
			SN/T 1924	进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇和特布他林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法	液相色谱—串联四级杆质谱仪（配电喷雾离子源）	分析天平、漩涡混合器、冷冻离心机、固相萃取装置、组织切碎机、均质器、氮吹浓缩仪
15	硝基呋喃代谢物（AMOZ、SEM、AHD、AOZ）^e	整顿办函〔2010〕50号农业部公告第235号农业部公告第193号	GB/T 21311	动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	组织捣碎机、分析天平、均质器、振荡器、恒温箱、pH计、离心机、氮吹仪、漩涡混合器、移液枪
			农业部781号公告-4-2006	动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定高效液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱联用仪（配电喷雾离子源）	天平、分析天平、漩涡振荡器、振荡器、组织匀浆机、离心机、恒温水浴、样品浓缩器
			GB/T 20752	猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联四级杆质谱仪（配电喷雾离子源）	分析天平、液体混匀器、固相萃取装置、氮气吹干仪、恒温震荡水浴、真空泵、微量注射器、pH计、贮液器、离心机
			SN/T 1627	进出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定方法高效液相色谱串联质谱法	液相色谱质谱联用仪（可进行二级质谱分析）	电子天平、超声波清洗器、恒温水浴振荡器、pH计、自动平衡离心机、旋转蒸发器、氮吹仪、均质器、漩涡混合器
16	铜	/	GB/T 5009.13	食品中铜的测定	原子吸收分光光度计	马弗炉、捣碎机
16	铜	/	GB/T 5009.13	食品中铜的测定	分光光度计	——
17	金刚烷胺^f	/	指定检验方法	暂无	暂无	暂无
17	金刚烷胺^f	/	DB32/T 1163	鸡肝中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法	液相色谱串联质谱仪（配电喷雾离子源）	电子天平、匀浆机、离心机、氮吹仪、旋涡混合器、振荡器
18	喹乙醇	/	GB/T 20797	肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定	高效液相色谱仪（附紫外检测器）	组织捣碎机、离心机、旋转蒸发仪
19	喹噁啉-2-羧酸	/	农业部781号公告-3-2006	动物源食品中3-甲基喹噁啉-2-羧酸和喹噁啉-2-羧酸残留量的测定高效液相色谱法	高效液相色谱仪（配紫外检测器）	分析天平、离心机、恒温水浴锅、旋涡混合器、固相萃取装置、超声波清洗机
19	喹噁啉-2-羧酸	/	GB/T 20746	牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱仪（配电喷雾离子源）	固相萃取装置、氮气浓缩仪、液体混匀器、分析天平、真空泵、均质器、移液器、pH计、低温离心机
20	3-甲基喹噁啉-2-羧酸	/	农业部781号公告-3-2006	动物源食品中3-甲基喹噁啉-2-羧酸和喹噁啉-2-羧酸残留量的测定高效液相色谱法	高效液相色谱仪（配紫外检测器）	分析天平、离心机、恒温水浴锅、旋涡混合器、固相萃取装置、超声波清洗机
20	3-甲基喹噁啉-2-羧酸	/	GB/T 20746	牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定液相色谱-串联质谱法	液相色谱—串联质谱仪（配电喷雾离子源）	固相萃取装置、氮气浓缩仪、液体混匀器、分析天平、真空泵、均质器、移液器、pH计、低温离心机
注：a. 序号1-15为抽检项目，16-20为地方监测项目。
b. 限畜禽肝脏、肾脏。
c. 限畜禽肝脏、肾脏。恩诺沙星项目根据恩诺沙星与环丙沙星残留量之和进行判定。
d. 限畜类。
e. 限禽类。
f. 限鸡肝。

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