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迪马参与7月8日仪器信息网“食品中污染物检测技术”网络主题研讨会讲座课件

微雨燕双飞

2015/07/13

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题日益受到广泛的关注。1983年，联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品添加剂法规委员会（CCFA）第十六次会议规定：凡不是有意加入食品中，而是在生产、制造、处理、加工、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品的任何物质都称为污染物。

如对食品进行烟熏、烘烤，食品一方面可以从熏烟中吸附、另一方面食品中的油脂在高温下产生具有致癌性的多环芳烃类物质苯并芘；当粮谷等未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被真菌毒素污染而产生黄曲霉毒素等污染物；含高淀粉的食品在高温下加工处理，可能生成具有潜在致癌性的丙烯酰胺……

迪马科技一直致力于是为食品安全保驾护航，在食品生产、制造、加工过程中产生的污染物也提供了完整的解决方案，2015年7月8日迪马科技参与了仪器信息网食品中污染物检测技术”网络主题研讨会，同与会者共同分享了《迪马固相萃取应用于食品加工过程污染物的检测与创新》研究

附件为此次网络研讨会，迪马科技《迪马固相萃取应用于食品加工过程污染物的检测与创新》的讲座课件，感兴趣的版友可以下载呦

附件：

迪马固相萃取应用于食品污染物的检测与方法创新.pdf

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dahua1981

第1楼2015/07/13

应助达人

有时间的话去听听

0

wsy18

第2楼2015/07/13

“含高淀粉的食品在高温下加工处理，可能生成具有潜在致癌性的丙烯酰胺。”
这个高温是多少度？

0

dahua1981

第3楼2015/07/14

应助达人

油炸的是不是都有可能
wsy18(wsy18) 发表:“含高淀粉的食品在高温下加工处理，可能生成具有潜在致癌性的丙烯酰胺。”
这个高温是多少度？

0

wsy18

第4楼2015/07/14

油炸比水煮温度高。
还有烘烤呢？
dahua1981(dahua1981) 发表: 油炸的是不是都有可能

0

WUYUWUQIU

第5楼2015/07/15

应助达人

油温最少有一百多度吧
wsy18(wsy18) 发表:“含高淀粉的食品在高温下加工处理，可能生成具有潜在致癌性的丙烯酰胺。”
这个高温是多少度？

0

WUYUWUQIU

第6楼2015/07/15

应助达人

反复油炸更厉害
dahua1981(dahua1981) 发表: 油炸的是不是都有可能

0

wsy18

第7楼2015/07/15

超过一百度是肯定的。
百度上说在200～300℃之间。
WUYUWUQIU(wulin321) 发表:油温最少有一百多度吧

0

WUYUWUQIU

第8楼2015/07/16

应助达人

这个要注意，很高的温度了
wsy18(wsy18) 发表: 超过一百度是肯定的。
百度上说在200～300℃之间。

0

wsy18

第9楼2015/07/16

是的，是不是达到产生丙烯酰胺的温度了呢？
WUYUWUQIU(wulin321) 发表: 这个要注意，很高的温度了

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wsy18

第10楼2015/07/16

据说食品在加工过程中,特别是富含天门冬氨酸和还原糖的物质在高温(120℃以上)加工过程中会产生丙烯酰胺。
WUYUWUQIU(wulin321) 发表: 这个要注意，很高的温度了

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