仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品重金属及有害元素检测 > 帖子详情

关于面制品中铝残留的判定

zhushan

2015/07/30

食品重金属及有害元素检测

国家卫计委等五部门联合发布“关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告”，要求从2014年7月1日起，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾（钾明矾）和硫酸铝铵（铵明矾）。也就是说，包子、馒头、面条等面制品如再使用含铝食品添加剂如明矾、泡打粉，则属于违规行为。但不得添加不等于不得检出，毕竟Al在环境中广泛存在，有一定的本底值。那么问题来了，测定数据在多少时可以认定为人工添加，多少时推断为本底带入？依据是什么？

分
该帖子已被版主-马踏飞燕加10积分，加2经验;加分理由:话题讨论

相关话题

马踏飞燕

第1楼2015/07/30

应助达人

这个还真没有依据，检测结果显示的确有铝含量，只能拿面粉做检测，看含量有多少，做本底值了

0

分
该帖子已被版主-兰博周加2积分，加2经验;加分理由:讨论

zhushan

第2楼2015/07/31

其一不同品种、不同地区的小麦粉本底值肯定不一样，其二，自己测定的本底值拿来做判定限没有依据啊，头疼死
马踏飞燕(langhuashang) 发表:这个还真没有依据，检测结果显示的确有铝含量，只能拿面粉做检测，看含量有多少，做本底值了

0

兰博周

第3楼2015/07/31

困扰检验人员的一个重要问题

0

依风1986

第4楼2015/07/31

应助达人

那得制定一个限量标准，超过这个就不行，不仅制成品如油条，原材料面粉也是需要关注的

0

envirend

第5楼2015/07/31

应助达人

环境中如土壤空气中含的铝可不少啊？

0

zhushan

第6楼2015/08/03

是啊，所以不好判
envirend(envirend) 发表:环境中如土壤空气中含的铝可不少啊？

0

zhushan

第7楼2015/08/03

是啊，很纠结
兰博周(v2913831) 发表:困扰检验人员的一个重要问题

0

zhushan

第8楼2015/08/03

关键是没有这个标准，判定的时候很茫然
依风1986(xurunjiao5339) 发表:那得制定一个限量标准，超过这个就不行，不仅制成品如油条，原材料面粉也是需要关注的

0

envirend

第9楼2015/08/03

应助达人

实验难做，环境难控。
zhushan(zhushan)发表: 是啊，所以不好判

0

zhushan

第10楼2015/08/04

结论难下
envirend(envirend) 发表:实验难做，环境难控。

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...