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韩国把蟋蟀认证为暂定新食品原料

花开见我

2015/09/06

食品添加剂

9月2日，韩国农林畜产食品部、KFDA、农村振兴厅发表消息称，把蟋蟀认证为暂定新食品原料，以此蟋蟀在韩国可合法使用于食品中。
为了满足不断增加人口对食物和蛋白质的要求，世界范围内开始注重昆虫食材。
韩国为了把蟋蟀认证为新食品原料并活用到食品中，进行了毒性评价和最佳工艺的研究。申请专利的制作工艺是首先去除蟋蟀特有的气味，增加作为食品的香味之后经过卫生加工处理，做成粉末添加剂到点心和面包中。
以往韩国只认证蚕蛹、蚂蚱、白僵蚕为食品原料，2014年追加黄粉幼虫、白星花金龟幼虫、蛴螬为暂定新食品原料。再加上本次认证的蟋蟀，在韩国可作为食品原料使用的昆虫增至7种。
韩国农林水产食品部为增进消费者对食用昆虫的了解，举办了昆虫厨艺大赛、征集昆虫昵称等活动。还开发了130种昆虫料理，其中包括供进食困难的手术患者及癌症患者食用的高蛋白特殊膳食，烹饪调味酱等。

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花开见我

第1楼2015/09/06

重口味啊。不知道国内有无此类认证，把昆虫作为食品原料的。

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symmacros

第2楼2015/09/07

应助达人

把蟋蟀认证为暂定新食品原料? 没想到，奇葩？

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mengzhaocheng

第3楼2015/09/10

应助达人

请问蟋蟀怎么吃？难道是油炸？

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花开见我

第4楼2015/09/10

里面有说，磨成粉，添加在食品中。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:请问蟋蟀怎么吃？难道是油炸？

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夏天的雪

第5楼2015/09/30

应助达人

这个是重口味食品了，国内能接受的可能不多

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花开见我

第6楼2015/09/30

少数民族可能更容易接受，普通大众就比较困难。
夏天的雪(bingwang228) 发表:这个是重口味食品了，国内能接受的可能不多

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夏天的雪

第7楼2015/09/30

应助达人

可能有些地区的人喜欢吃蟋蟀，这些人见到这样的食品原料应该不会觉得奇怪
花开见我(cai008) 发表: 少数民族可能更容易接受，普通大众就比较困难。

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emmalee07

第8楼2016/05/19

应助达人

除非我不知道它是什么,不然绝对不吃

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symmacros

第9楼2016/05/21

应助达人

我也是这样，接受不了。
emmalee07(v3057315) 发表:除非我不知道它是什么,不然绝对不吃

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夏天的雪

第10楼2016/05/22

应助达人

食用这样的食品首先得客服心理障碍才行

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