仪器信息网APP

选仪器、听讲座、看资讯

立即体验

当前位置：仪器社区 >食品检测 > 食品安全/营养与健康 > 帖子详情

警惕：花生虽叫长寿果，却是7类人的催命符

mengzhaocheng

2016/01/08

食品安全/营养与健康

没有人不认识花生的吧，也没有从来没有吃过花生的吧。但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?

　　1痛风患者
　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
　　2胆囊切除者
　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
　　3胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
　　4想减肥的人
　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。

　　5糖尿病患者
　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30g)。但18粒花生就相当于一勺油(10g)，能够产生90千卡的热量。
　　6高脂蛋白血症患者
　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情。
　　7跌打淤肿者
　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
　　通过以上内容的介绍后，大家知道花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以上7种人，花生则对你有害无益。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。

　　警惕吃花生的两大注意
　　1、煮食利于过滤致癌物
　　花生有很多吃法，一般的吃法有“生食，油炸，炒，煮”。从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
　　2、“花生的红衣”要慎吃
　　吃的时候还有一个问题，就是关于“花生的红衣”。一般都认为“花生的红衣”中的成分对人体是很有好处的，不错，对绝大部分人是没问题的，具体资料“红皮含有丰富的甘油酯和甾醇酯，具有抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板而缩短出血时间，并且有提高血小板的质量，加强毛细血管的吸收性，调节凝血因子缺陷等功能。”也就是说，“花生的红衣”有补血、促进凝血的作用，这对于贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一方面，对于血液黏稠度高的人来说，就没什么好处了，反而会增加心脑血管疾病的风险。因此，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的红衣”，在吃煮花生时最好把皮剥掉;贫血患者如果血液黏稠度高的话，最好采取别的补血措施，比如吃血豆腐等;老年人最好也别吃“花生的红衣”，避免血液黏稠。另：血液黏稠度可以通过献血或体检查出，或到医院检测。
　　花生挑选
　　吃深色小粒的好颜色深的品种，通常富含抗氧化的多酚类物质，其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻，黑米胜过白米。所以，相对浅色皮的花生来说，深色皮的花生蛋白质含量要高一些，脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说，小粒的花生含的蛋白质高于大粒的。因此，我们不妨改掉喜白爱大的固有爱好，更加眷顾那些深色、小粒的品种。

相关话题

wsy18

第1楼2016/01/16

看来为了健康只能吃煮花生了。

0

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加1积分，加2经验;加分理由:谢谢参与，欢迎常来我们食品安全版块

mengzhaocheng

第2楼2016/01/16

应助达人

椒盐花生也蛮好吃的
wsy18(wsy18) 发表:看来为了健康只能吃煮花生了。

0

qianguiyun1

第3楼2016/01/16

应助达人

原来吃花生还有很多讲究

0

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加1积分，加2经验;加分理由:谢谢参与，欢迎常来食品安全板块

wsy18

第4楼2016/01/16

椒盐花生是煮的还是炒的？
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 椒盐花生也蛮好吃的

0

mengzhaocheng

第5楼2016/01/16

应助达人

先用盐水煮，然后再炒干
wsy18(wsy18) 发表: 椒盐花生是煮的还是炒的？

0

mengzhaocheng

第6楼2016/01/16

应助达人

呵呵，是啊，任何一种食物里面都有很多的学问呢
qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:原来吃花生还有很多讲究

0

qianguiyun1

第7楼2016/01/16

应助达人

事物是一分为二的
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 呵呵，是啊，任何一种食物里面都有很多的学问呢

0

mengzhaocheng

第8楼2016/01/16

应助达人

是的，世界上没有绝对无害的食物
qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 事物是一分为二的

0

wsy18

第9楼2016/01/16

我觉得还是带水的好吃。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 先用盐水煮，然后再炒干

0

qianguiyun1

第10楼2016/01/16

应助达人

什么都是相对的？
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，世界上没有绝对无害的食物

0

查看更多

近期热榜

热门活动

猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐

品牌合作伙伴

日立科学仪器

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

珀金埃尔默仪器（上海）有限公司（PerkinElmer）

日本电子株式会社

赛默飞世尔科技

马尔文帕纳科

上海仪电科仪

梅特勒托利多

布鲁克核磁

举报帖子

点赞用户

好友列表

加载中...

正在为您切换请稍后...