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舍不得扔的这些食物吃了竟会致癌

mengzhaocheng

2016/02/29

食品安全/营养与健康

编者按：老一辈的人都比较勤俭节约，即便是食物放置很久发霉了，他们也常常把发霉的地方去掉后，继续吃！其实，这样的做法是错误的，食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。

　　闻到大米有了霉味儿，
　　牛奶变酸了，
　　食用油被霉菌污染了，
　　赶紧把它们
　　扔掉！扔掉！扔掉！
　　肝脏组织作为人体的排毒器官，负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。为了我们的肝脏健康，坚决杜绝家里的发霉食物！
　　偶尔食用了也没关系吧，毕竟是微量的，为什么一定要杜绝？原因在于——黄曲霉毒素可在人体内积蓄。
　　对于发霉的食物也要却别对待，明显发霉的食物绝对不要食用，特别是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是不经意吃到一个有霉变味儿的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是会蓄积的，所以千万不要吞下去！对于轻度发霉的食物，可以采取一些去毒措施。
　　为了避免食物放置太久而发霉，日常生活中，我们在购买坚果、花生、粮食等食品时，尽量选择小包装或是散装的，除非家里人数多的情况下。吃的时候最好先闻一闻味道，一旦发现味道不对就立刻扔掉！
　　今天，我们就了解下能让你致癌的发霉食物有哪些？
　　发霉的苹果
　　不只是老年人的观念，在我们很多人观念里认为发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要切掉这部分，剩下的部分照样可以吃，但其实并非如此。

　　一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。
　　如果吃下去，有可能会出现急性中毒、发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适，至少得折磨我们三五天，严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状。
　　放久了的油不要生吃
　　放久了的植物油可能会产生少量的黄曲霉毒素，因此，不要看着超市特价就买个三五桶囤着。放久了的油不要生吃，可以等油热后加点儿盐，因为盐中的碘化物可以去除黄曲霉毒素的部分毒性。

　　平时存放粮油和其他食品时必须保持低温、通风、干燥，避免阳光直射，不要用塑料袋装食品。
　　如何处理有霉味的大米？
　　在蒸煮前要充分揉搓，淘洗干净，因为黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除粮食表面的大量毒素，用高压锅煮饭也比较适合去除大米的毒素。

　　绿叶蔬菜可有效降低
　　致癌物质毒素
　　一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。研究人员指出，菠菜、西兰花、卷心菜等青菜中富含叶绿素和叶绿酸。

　　日常生活中，我们要多注意食物的保鲜度和保质期，不要食用放置时间过长或变质的食物，跟勤俭相比，身体的健康才是最重要的！
　　如果家里老人觉得自己活了一辈子也都是这么勤俭过来的，不听你的劝告也没关系。在今后选购过程中，一定要遵循“勤买适量”的原则，这样就可以有效地降低因放置久而令食物发霉的问题发生！发霉的食物一定要及时丢掉，不要等聚积在体内的黄曲霉素“发飙”了，才知道重视，那时候就为时已晚啦~赶紧分享给更多的人知道吧！

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骏马奔腾

第1楼2016/02/29

应助达人

艰苦朴素是我们的优良传统，但是要结合健康，不然很麻烦的

0

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加1积分，加2经验;加分理由:谢谢参与，欢迎常来我们食品安全版块

mengzhaocheng

第2楼2016/03/01

应助达人

是啊，过犹不及，也不能过的太清苦了
骏马奔腾(langhuashang) 发表:艰苦朴素是我们的优良传统，但是要结合健康，不然很麻烦的

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秋醉虞阳

第3楼2016/03/11

食品保质期确实应该注意，很多人得胃病，可能原因也是食品问题

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mengzhaocheng

第4楼2016/03/11

应助达人

是的，胃病在致病原因比较多，食品有问题是其中一个方面
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:食品保质期确实应该注意，很多人得胃病，可能原因也是食品问题

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秋醉虞阳

第5楼2016/03/12

是啊，只要一个方面变坏，人体的胃肯定受不了
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，胃病在致病原因比较多，食品有问题是其中一个方面

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mengzhaocheng

第6楼2016/03/13

应助达人

其实胃的工作负担还是蛮重的
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 是啊，只要一个方面变坏，人体的胃肯定受不了

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fslin

第7楼2016/03/15

发现有霉变的食品，不要考虑了，马上扔了。

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mengzhaocheng

第8楼2016/03/16

应助达人

是的，以前喜欢过节俭的生活，现在看来并不完全科学
fslin(fslin) 发表:发现有霉变的食品，不要考虑了，马上扔了。

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emmalee07

第10楼2016/03/18

应助达人

以前还有节约一下，不过自从知道霉变的食物有害后就不这样了

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mengzhaocheng

第11楼2016/03/19

应助达人

吃霉变的食物，弊大于利
emmalee07(v3057315) 发表:以前还有节约一下，不过自从知道霉变的食物有害后就不这样了

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