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爱吃烤红薯留心这几件事

zhangmeixiu

2016/03/08

食品安全/营养与健康

走在大街上，随处可见烤红薯，空气中烤红薯的香味十分诱人。红薯对人体有怎么样的好处呢，吃红薯有哪些注意事项呢？
　　红薯有三大营养亮点。红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。而且，新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。
　　“心”不同，营养特长也不同。红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜;紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
不过，红薯虽好，但也要留心几件事：
　　吃红薯别忘减主食。红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。
　　空腹吃红薯要谨慎。肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。最好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
　　吃红薯找好配餐。单吃红薯缺少蛋白质和脂质，最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，消除肠胃的不适感。
　　红薯熬粥，不腹胀
　　熬红薯粥。担心吃红薯腹胀，可与小米或糯米一起煮粥喝，缓解不适感。
　　蒸煮红薯。先将红薯放在盐水中浸泡10分钟后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，减少腹胀。
烤红薯。可用微波炉或烤箱来自制烤红薯，这样比外面买的更安全。烤红薯糖含量更高，吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上时会产生芳香物质，蒸煮温度达不到。
　　此外，还可以做成水煎红薯片、红薯粉丝汤，做点心，单独炒菜皆可。还有红薯烧肉，红薯烧丸子的作法，但热量较高。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加1积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，希望常来食品安全版块。

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雾非雾

第1楼2016/03/08

应助达人

早晨吃红薯粥也比较容易返酸的。

0

qianguiyun1

第2楼2016/03/08

应助达人

红薯可以和大米一起煮

0

秋醉虞阳

第3楼2016/03/10

煮粥么
qianguiyun1(qianguiyun1) 发表:红薯可以和大米一起煮

0

秋醉虞阳

第4楼2016/03/10

感觉红薯确实不错。产气不会对人体有危害吧

0

qianguiyun1

第5楼2016/03/10

应助达人

也可以煮饭
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 煮粥么

0

qianguiyun1

第6楼2016/03/10

应助达人

危害倒不至于，只是肚子胀也不舒服。什么都应该适可而止
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:感觉红薯确实不错。产气不会对人体有危害吧

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秋醉虞阳

第7楼2016/03/11

感觉红薯粥还是不错的，饭没吃过
qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 也可以煮饭

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秋醉虞阳

第8楼2016/03/11

那还是可以的，毕竟不可能暴食
qianguiyun1(qianguiyun1) 发表: 危害倒不至于，只是肚子胀也不舒服。什么都应该适可而止

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qianguiyun1

第9楼2016/03/11

应助达人

喜欢吃就好吃，不喜欢吃就不好吃
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 感觉红薯粥还是不错的，饭没吃过

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qianguiyun1

第10楼2016/03/11

应助达人

是的，尝一尝口味就行了
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 那还是可以的，毕竟不可能暴食

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