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6招辨别粮食酒和酒精酒

微雨燕双飞

2016/08/17

相信喝酒的不喝酒的人都知道，粮食做的酒更好更健康，但是如何鉴别是用粮食还是酒精做的酒呢?下面教你几招，简单方便的分辨出粮食酒和酒精酒。

1.从执行标准上判断
GB\T10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。
GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

2.酒花观测法
把酒瓶倒过来晃两下，仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失的缓慢，那就说明是优质酒;酒花少，而且消失快，那就说明是劣质酒。

3.从配料里判断第一个我们要知道的是，我国普遍认为大曲酒是质量最好的酒，而大曲酒的主料里必不可少的是小麦，高粱和豌豆。所以我们在买酒的时候，仔细看一下配料栏，如果里面有上面提到的这几样的话，那基本上就是大曲酒了。
4.手搓法
倒一点点酒在手里，两手搓几下之后闻一下，如果散发出的是清香，那就说明是优质酒;如果散发出的是甜味，那就说明是中档酒;如果发出苦臭味，那就说明是低档酒。

5.空杯法
把酒倒入一个空杯子，然后再倒出来，之后再去闻杯子，如果香到呛鼻，过10分钟之后再闻就没有味道了，那就是酒精酒。有粮香味，酒香味，槽香味的，就是酿造的酒。一般情况下，香味保持得越久，那就说明这个酒的品质越好。

6.加水法
酒精酒加水之后不失光，而粮食酿造的酒在加入水之后则会出现混浊，失光的现象。因为粮食酒中有一些物质不溶于水只溶于酒，加入水之后，降低了酒精度出，所以这些物质就会析出，从而使酒变得混浊。
资料源自网络

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微雨燕双飞

第1楼2016/08/17

貌似市场上多数都是勾兑的酒，纯粮食酒很少的

0

吕梁山

第2楼2016/08/17

很实用的应用

0

qianguiyun1

第3楼2016/08/17

应助达人

嗯，学到了很多知识

0

yifan1117

第4楼2016/08/18

真的能够区分吗，这可靠吗？

0

微雨燕双飞

第5楼2016/08/18

我觉得通过标准来看应该是靠谱的

0

yifan1117

第6楼2016/08/19

恩，标准一般还是可靠的。

0

吕梁山

第7楼2016/08/23

现在五粮液都是勾兑的
微雨燕双飞(godblesschina) 发表:貌似市场上多数都是勾兑的酒，纯粮食酒很少的

0

wwyycc2008

第8楼2020/07/14

从上面看出，大家对酒有很多认知盲区，勾兑，大家可以具体百度了解一下，这个不是贬义词，而是白酒生产中必不可少的一门工艺。

0

mingxiaoyan

第9楼2020/07/15

这个比较常用

0

dahua1981

第10楼2020/07/15

应助达人

长知识了

0

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