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《食品安全国家标准饮料》将于11月13日正式实施

微雨燕双飞

2016/11/07

据了解，《食品安全国家标准饮料》（GB 7101-2015）将于 2016年11月13日正式实施。
　　该标准代替了GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》、GB7101-2003《固体饮料卫生标准》、GB11673-2003《含乳饮料卫生标准》、GB16321-2003《乳酸菌饮料卫生标准》、GB16322-2003《植物蛋白饮料卫生标准》、GB19296-2003《茶饮料卫生标准》、GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》、GB19642-2005《可可粉固体饮料卫生标准》。
　　据悉，本标准适用于饮料，不适用于包装饮用水。新标准与被替代的标准相比，对标准名称、理化指标、微生物指标进行了修改。
　　标准名称修改为“食品安全国家标准饮料”。污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂、营养强化剂均按照相应的食品安全国家基础标准执行，避免了标准间的矛盾。
　　污染物限量按照GB2762执行，保留了铅和锡的限量要求，取消了总砷的限量要求；金属罐包装物中的锌、铜、铁容易向果蔬汁饮料中迁移从而影响食品安全，因此新标准保留了原《果、蔬汁饮料卫生标准》对金属罐装果蔬汁饮料中上述三个指标总和的规定；杏仁中含有氢氰酸，对人体有害，大豆中含有天然抗营养因子，主要是蛋白酶抑制剂、皂素、红细胞凝结素等，易引起头晕，恶心、呕吐等胃肠道症状，因此新标准保留了原《植物蛋白饮料卫生标准》中关于氰化物和脲酶实验的要求；此外，新标准还删除了水分、蛋白质、脂肪等品质指标。
　　微生物方面，菌落总数、大肠菌群以及致病菌全部采用三级采样的方式，并根据产品特点，对菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母区别规定限量，大肠菌群的检测方法由原来的MPN计数法改为平板计数法。
　　新标准还要求乳酸菌饮料产品标签应标明活菌（未杀菌）型或非活菌（杀菌）型，并要求标示活菌型的产品乳酸菌数应≥106CFU/g（mL）。另外，含有活菌型乳酸菌、需冷藏储存和运输的饮料产品应在标签上标识贮存和运输条件。

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微雨燕双飞

第1楼2016/11/07

支持，支持

0

活到九十学到一百

第2楼2016/11/07

标准是需要整合整合，不然太多太乱，有的还相互冲突

0

mengzhaocheng

第3楼2016/11/08

应助达人

每年夏天都要喝很多，希望质量能够保证。

0

吕梁山

第4楼2016/11/08

标准必须整合了

0

吕梁山

第5楼2016/11/08

现在水是最健康的
mengzhaocheng(mengzhaocheng)发表:每年夏天都要喝很多，希望质量能够保证。

0

吕梁山

第6楼2016/11/08

有的标准都是重复的
活到九十学到一百(wangboxzzjs)发表:标准是需要整合整合，不然太多太乱，有的还相互冲突

0

yifan1117

第7楼2016/11/08

是的，遇到标准冲突最麻烦。
活到九十学到一百(wangboxzzjs) 发表:标准是需要整合整合，不然太多太乱，有的还相互冲突

0

yifan1117

第8楼2016/11/08

是的，白开水是最好的。
吕梁山(shih20j07) 发表:现在水是最健康的

0

WUYUWUQIU

第9楼2016/11/08

应助达人

支持新标准，应该更完整了

0

WUYUWUQIU

第10楼2016/11/08

应助达人

水质不同，白开水也不安全
yifan1117(yifan1117) 发表: 是的，白开水是最好的。

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