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如何预防食源性疾病？

lijing320323

2017/11/14

食品安全/营养与健康

1.选择新鲜安全的食品。不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品，包装食品应在保质期内。
2.食物要烧熟煮透，各部位的温度都必须达到70℃以上，特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热，煮透后食用。
3.尽快吃掉做熟的食品。食品出锅后应尽快吃掉，夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。
4.妥善贮存食品。食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下，同时要将食品贮存在密闭容器里，避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染，注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。要牢记冰箱不是保险箱，要定时清洁。
5.熟食品要再加热后方可使用。剩菜剩饭不宜贮存太久，低温贮存的食品必须回锅加热处理，回锅加热的温度至少要达到70℃以上。
6.避免生熟食品的交叉污染。加工生熟食品的用具（案板、刀具等）要分开使用，生熟食物要分开存放。
7.保持厨房的卫生。厨房应当保持整洁，用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗，必要时煮沸消毒。特别要注意不要在厨房内存放任何有毒物及其容器，以避免误用、误食。
8.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，在收拾生禽、生肉、生鱼之后，要再次洗手，方可接触其他食品。

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yy_0324

第1楼2017/11/14

食源性疾患可以有病原，也可有不同的病理和临床表现。但是，这类疾患有一个共同的特征，就是通过进食行为而发病，这就为预防这类疾病提供了一个有效的途径:加强食品卫生监督管理，倡导合理营养，控制食品污染，提高食品卫生质量，可有效地预防食源性疾患的发生。
多多防治食源性疾患！

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mengzhaocheng

第2楼2017/11/15

应助达人

听说有的牛排还能够看到血水？

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北京来亨

第3楼2017/11/15

嗯，那种几成熟的肯定有
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:听说有的牛排还能够看到血水？

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mengzhaocheng

第4楼2017/11/15

应助达人

不过有些人喜欢吃不太熟的。
北京来亨(SH100675) 发表: 嗯，那种几成熟的肯定有

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北京来亨

第5楼2017/11/15

总看见别人要几成熟的，感觉挺拉风的，我是不敢吃
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 不过有些人喜欢吃不太熟的。

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emmalee07

第6楼2017/11/15

应助达人

3分和5分熟的都有血水
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:听说有的牛排还能够看到血水？

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emmalee07

第7楼2017/11/15

应助达人

嫩有嫩的口感的确是入口即化的感觉
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 不过有些人喜欢吃不太熟的。

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mengzhaocheng

第8楼2017/11/16

应助达人

是啊，可能牛肉要健康一些吧。
北京来亨(SH100675) 发表: 总看见别人要几成熟的，感觉挺拉风的，我是不敢吃

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mengzhaocheng

第9楼2017/11/16

应助达人

不知道看到的时候会不会反胃？
emmalee07(v3057315) 发表: 3分和5分熟的都有血水

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mengzhaocheng

第10楼2017/11/16

应助达人

不同的人有不同的喜好吧。
emmalee07(v3057315) 发表: 嫩有嫩的口感的确是入口即化的感觉

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