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粗粮的种类和作用

yy_0324

2017/11/15

食品安全/营养与健康

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
　　粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、
山药、马铃薯等)。
　　各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪
酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
　　从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

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北京来亨

第1楼2017/11/15

冬天天冷，多用粗粮煮点八宝粥，挺不错的，营养全面，又暖和

0

emmalee07

第2楼2017/11/15

应助达人

现在粗粮是很受年轻人欢迎的食物了

0

mengzhaocheng

第3楼2017/11/16

应助达人

以前吃粗粮是没办法，现在吃粗粮倒成为一种时尚了。

0

yy_0324

第4楼2017/11/29

粗粮的种类繁多，营养丰富，作用巨大！

0

emmalee07

第5楼2017/11/29

应助达人

我们现在吃的越发精细后就开始追求不同的口感体验了
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:以前吃粗粮是没办法，现在吃粗粮倒成为一种时尚了。

0

mengzhaocheng

第6楼2017/11/30

应助达人

不过有些人不适宜吃粗粮。
emmalee07(v3057315) 发表: 我们现在吃的越发精细后就开始追求不同的口感体验了

0

mengzhaocheng

第7楼2017/11/30

应助达人

冬天是吃粥的季节。
北京来亨(SH100675) 发表:冬天天冷，多用粗粮煮点八宝粥，挺不错的，营养全面，又暖和

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北京来亨

第8楼2017/11/30

暖和
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 冬天是吃粥的季节。

0

mengzhaocheng

第9楼2017/12/01

应助达人

是的，冬天太冷了。
北京来亨(SH100675) 发表: 暖和

0

北京来亨

第10楼2017/12/01

可不，特别依赖暖气的季节
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，冬天太冷了。

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