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粗粮的种类和作用

食品安全/营养与健康

  • 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
      粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等),以及块茎类(红薯、
    山药、马铃薯等)。
      各种粗粮所含的营养素各有所长,燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪
    酸,还有丰富的铁。与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。
      从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。
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  • 北京来亨

    第1楼2017/11/15

    冬天天冷,多用粗粮煮点八宝粥,挺不错的,营养全面,又暖和

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  • emmalee07

    第2楼2017/11/15

    应助达人

    现在粗粮是很受年轻人欢迎的食物了

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  • mengzhaocheng

    第3楼2017/11/16

    应助达人

    以前吃粗粮是没办法,现在吃粗粮倒成为一种时尚了。

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  • yy_0324

    第4楼2017/11/29

    粗粮的种类繁多,营养丰富,作用巨大!

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  • emmalee07

    第5楼2017/11/29

    应助达人

    我们现在吃的越发精细后就开始追求不同的口感体验了

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:以前吃粗粮是没办法,现在吃粗粮倒成为一种时尚了。

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  • mengzhaocheng

    第6楼2017/11/30

    应助达人

    不过有些人不适宜吃粗粮。

    emmalee07(v3057315) 发表: 我们现在吃的越发精细后就开始追求不同的口感体验了

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  • mengzhaocheng

    第7楼2017/11/30

    应助达人

    冬天是吃粥的季节。

    北京来亨(SH100675) 发表:冬天天冷,多用粗粮煮点八宝粥,挺不错的,营养全面,又暖和

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  • 北京来亨

    第8楼2017/11/30

    暖和

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 冬天是吃粥的季节。

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  • mengzhaocheng

    第9楼2017/12/01

    应助达人

    是的,冬天太冷了。

    北京来亨(SH100675) 发表: 暖和

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  • 北京来亨

    第10楼2017/12/01

    可不,特别依赖暖气的季节

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的,冬天太冷了。

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