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含乳饮料中苯甲酸的指标

  • 我是风儿
    2018/05/05
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 含乳饮料的苯甲酸指标大家是依据GB 2760-2014还是依据GB /T21732-2008来判定？
    因为含乳饮料在GB 2760-2014中的分类号为14.03

    含乳饮料是蛋白饮料的一种，苯甲酸的指标为≤1.0g/kg，
    可是如果按GB /T21732-2008的标准判定 ：

    可以看出：配制型的含乳饮料的苯甲酸是不得检出，而发酵型的含乳饮料（乳酸菌饮料）的苯甲酸为≤了0.03g/kg,请问各位是如何判定的？
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    +关注 私聊

  • 栀子花开

    第1楼2018/05/07

    应助达人

    神仙打架，小鬼遭殃，太多这们的标准，馒头中的甜蜜素就是一个典型案例

0
    +关注 私聊

  • 我是风儿

    第2楼2018/05/07

    应助达人

    那请问你们是如何判定的？

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    +关注 私聊

  • wodehisense

    第3楼2018/05/08

    应助达人

    你看那字母b指的是发酵过程中产生的,实际添加应该按2760吧

0
    +关注 私聊

  • 栀子花开

    第4楼2018/06/30

    应助达人

    GB /T21732-2008规定的苯甲酸指标是指发酵过程中产生的苯甲酸含量应≤0.03g/kg
    而原料带入的苯甲酸含量，应根据GB 2760-2014规定的≤1.0g/kg
    实际检测中，应先测定各种原料的苯甲酸含量，然后按照配比计算出产品中苯甲酸的含量，最后与实际测量的产品中苯甲酸含量相减，得出发酵过程中产生的苯甲酸含量。

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