食品安全国家标准 酿造酱

食品安全国家标准酿造酱，真是一款利国利民的好食品。正确利用，符合标准，达到要求！

酿造酱的最好品质，一定要数原酿酱。原酿酱是以大豆、小麦为主要原料，经过自然足期发酵、成熟，蛋白质可以充分分解成氨基酸等营养物质，营养及美味充分释放，易于吸收。同时发酵结束后，不添加增稠剂、香辛料、色素等物质，可以百分百保证酱的自然体态，色泽红亮，酱香浓郁。

随时间推移，酱表层易发生氧化反应(美拉德反应)，酱表层的色泽会逐渐加深，但是不影响产品的风味，可放心食用。

近年来，黄豆酱逐渐进入了人们的视线，鲜甜的口味很受欢迎，但市面上的黄豆酱一般发酵周期仅为30-45天，大豆并不能达到完全分解，因此后期要加增稠剂等添加剂进行调和，体态粘稠，并不属于正统的原酿酱。

原酿酱
以大豆、小麦为主要原料，经过自然足期发酵，蛋白质分解成氨基酸等营养物质，营养成分充分释放，易于吸收。不添加增稠剂、香辛料、色素等物质，保证酱的自然体态，色泽红亮，酱香浓郁。

应助达人

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