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市场卖“无添加蔗糖”是真的吗?第三方权威检测带剖解真相
中山某知青
2018/05/31
私聊
其他仪器综合讨论
生活中蜂蜜对我们的影响是不言而喻的,不但味道鲜甜可口,而且营养的价值极其高,合适食用的人群也广,今天说的“无添加蔗糖”的土蜂蜜。
土蜂蜜多为未经加工的散装蜂蜜,但也有一些商贩为了降低成本,用
白糖
等廉价原料勾兑蜂蜜。为此,
陕西
网络广播电视台记者随机
采购
了三份散装蜂蜜样本送往陕西科仪阳光
进行
检测
,它们是否是真的无添加蔗糖呢?
》实验背景
近日这样一个视频在网上热传:利用水、白糖、明矾、酱油等材料加上蜂渣(蜂窝残片)在电磁炉上花了10分钟就制造出了形可乱真的“蜂蜜”。这个消息也在西安市民中引起强烈反响,我们平时买的土蜂蜜到底可不可信呢?又该如何去区分真假蜂蜜呢?带着这些疑问,陕西网络广播电视台第一新闻午间播报的记者进行了走访调查。
》市场走访
记者在西安环山路旁的两家“蜂农”的养蜂场以及西安的一家农贸市场内一共购买了三个散装蜂蜜样本。
记者:咱这里面一般不掺什么吧?
蜂蜜销售者:不,你放心。
记者:你这(蜂蜜)都纯着没?没问题?现在蜂蜜有的都加糖啥的。
蜂蜜销售者:不会加,你放心。
》记者观察
随后,记者带着随机购买的三个散装蜂蜜样本来到了陕西科仪阳光检测的
实验室
,通过专业的检验技术对蜂蜜中格种糖类的含量进行测定,根据检测结果对蜂蜜质量的好坏进行判定。
陕西科仪阳光是国家CMA,CATL资质认证权威第三方检测机构,能够提供蜂蜜检测、农产品检测、食品检测、环境检测、特殊医学食品检测等服务。提供端对端的全供应链服务,可降低风险、保证质量、提高生产效率。
》检测报告
检测地点:陕西科仪阳光检测技术服务有限公司
检测对象:记者从西安环山路旁的两家“蜂农”的养蜂场以及西安的一家农贸市场随机购买的三份土蜂蜜。
检测工具:数控超声超声波清洗器、美国Waters高效
液相色谱仪
等。
检测人员:陕西科仪阳光检测技术服务有限公司检测员李丹丹等
技术支持:陕西科仪阳光检测技术服务有限公司业务部部长屠锦娣
检测步骤:将三个蜂蜜样本分别混匀后,各称取约1g,分别加入10mL超纯水,涡旋混匀后再加入50mL超纯水,超声处理10min,然后用色谱纯的乙腈溶液定容至100mL,通过0.45μm的微孔滤膜过滤,最后用美国Waters高效
液相色谱仪
进行分析。
检测标准:依据GB 14963-2011,蜂蜜中的各类糖含量:果糖和葡萄糖>60g/100g; 蔗糖≤5g/100g。
检测结果:三份蜂蜜样品所检测项目均符合国家标准。未检出蔗糖,说明送检的蜂蜜样品不存在添加蔗糖造假。
》知道一下
陕西科仪阳光检测技术服务有限公司业务部部长屠锦娣说:“虽然这次检测的三个蜂蜜样本均未添加蔗糖,但是市面上不管是散装或成品蜂蜜质量参差不齐,大家购买的时候还是得多注意。市场上有些造假的蜂蜜做的水平很高,足以以假乱真,单纯从外观很难区分。绝大部分的消费者对蜂蜜其实不是很了解,所以还是建议大家买大品牌的正规厂家生产的蜂蜜。”
》如何辨别真假蜂蜜
1.闻味道:真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,是绝对有花香味的,可能很淡,但是绝对没有酸味、工业味、腥味等。
2.看气泡:蜂蜜如果没有加工,使劲摇晃,在上层和蜂蜜间会有气泡产生,比较均匀,并且会持久不消,这是因为活性酶的原因;蜂蜜中会有均匀的气泡,且呈上浮状为最佳,加工过后,上层只会有少量的气泡或者没有气泡。
3.看颜色:真正的蜂蜜纯度不会特别高,看着不会特别透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳,特别的透明,一般呈浅黄或深黄色。
4.看粘度:不是能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜。蜂蜜有波美度,有的商家为了故意提高波美度,有意的加工脱水浓缩,减少水分,增加自然浓度,自然就能拉丝了;真的蜂蜜是半粘稠的,到了夏季,还有点稀稀的,这很正常,一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。
5.尝味道:舌头是人体比较敏感的部位,辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜的蜜味比较浓,而且比较纯正,糖的成分也比较适中,不会太甜,回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多,蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
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