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猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究

emmalee07

2018/07/16

食品添加剂

以猕猴桃籽粕为研究对象,根据溶解性的不同,
从中分离出了水溶性蛋白、盐溶性蛋白、醇溶性蛋白及碱溶性蛋白,并对各蛋白组分抗氧化活性进行了研究。
结果表明:猕猴桃籽中主要蛋白为水溶性蛋白和碱溶性蛋白,分别占其总蛋白质的 32.06%和 32.26%,
其次是醇溶性蛋白和盐溶性蛋白,分别占总蛋白质的 1.45%和 1.04%。
4 种不同溶解性的猕猴桃籽蛋白均具有一定的体外抗氧化作用,
各蛋白质组分的总抗氧化能力呈现较好的量效关系:
4 种蛋白抗氧化活性由强到弱的顺序依次为醇溶性蛋白﹥水溶蛋白、盐溶性蛋白﹥碱溶性蛋白;在 0.02~1mg/mL 范围内,
除醇溶蛋白外,其余 3 种蛋白对 DPPH 自由基的清除能力均呈现良好的量效关系,且水溶性蛋白﹥盐溶性蛋白﹥碱溶性蛋白。
因此,猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。

分
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yy_0324

第1楼2018/07/18

猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。发挥猕猴桃籽蛋白质的巨大作用。

0

emmalee07

第2楼2018/07/18

应助达人

是的最好可以有进展
yy_0324(yy_0324) 发表:猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。发挥猕猴桃籽蛋白质的巨大作用。

0

Insm_61b96563

第4楼2018/07/22

葡萄籽也是吧?

0

emmalee07

第5楼2018/07/22

应助达人

是的说不定有很大的作用
yy_0324(yy_0324) 发表:猕猴桃籽蛋白质可作为一种潜在的天然抗氧剂进行深入研究。发挥猕猴桃籽蛋白质的巨大作用。

0

emmalee07

第6楼2018/07/22

应助达人

葡萄籽是抗衰老的吧一直是这样说的也是有抗氧化作用的
Insm_61b96563(Insm_61b96563) 发表:葡萄籽也是吧?

0

symmacros

第7楼2018/07/24

应助达人

猕猴桃的Vc等就有一定的抗氧化作用。

0

symmacros

第8楼2018/07/24

应助达人

葡萄籽的抗氧化作用很好。
Insm_61b96563(Insm_61b96563) 发表:葡萄籽也是吧?

0

emmalee07

第9楼2018/07/24

应助达人

是的适合广大女性朋友
symmacros(jimzhu) 发表:猕猴桃的Vc等就有一定的抗氧化作用。

0

symmacros

第10楼2018/07/24

应助达人

什么人都合适的。

0

emmalee07

第11楼2018/07/25

应助达人

嗯嗯是的都需要年轻啊
symmacros(jimzhu) 发表:什么人都合适的。

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