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采用异硫氰酸苯酯为衍生剂，反相液相色谱法测定牛磺酸的含量。使用VP-ODS柱，以醋酸钠缓冲液－乙腈体系为流动相，流速为1.0ml/min,在254nm波长处紫外检测。牛磺酸在5~100μg/ml范围与峰面积呈良好线性关系，相关系数r=0.9993,平均回收率为99.2，RSD=1.32%(n=6)。该方法结果准确，重现性好，可作为奶粉中牛磺酸含量的测定。
关键词：异硫氰酸苯酯；柱前衍生；奶粉；牛磺酸；HPLC
　　
牛磺酸是大脑中含量最多的游离氨基酸之一。它能增强婴幼儿大脑神经元的量，促进神经元核糖核酸蛋白质的合成，神经元网络的形成和延长大脑神经元存活的时间,及时适量地补充牛磺酸对婴幼儿的大脑、神经系统、智商发育等是极其重要的
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