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老坛酸菜用盐腌制，形成天然乳酸保护层，可以代替防腐剂为食物保鲜，真有这种功效么？

emmalee07

2019/01/12

食品添加剂

老坛酸菜用盐腌制，形成天然乳酸保护层，可以代替防腐剂为食物保鲜，真有这种功效么？

相关话题

飞驰的小人物

第1楼2019/01/12

乳酸本身就具有杀菌作用，食品行业会用乳酸熏蒸来进行杀菌

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emmalee07

第2楼2019/01/12

应助达人

原来如此
飞驰的小人物(v2904586) 发表:乳酸本身就具有杀菌作用，食品行业会用乳酸熏蒸来进行杀菌

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yy_0324

第3楼2019/01/12

老坛酸菜用盐腌制，形成天然乳酸保护层，可以代替防腐剂为食物保鲜！起到一定作用！

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emmalee07

第4楼2019/01/13

应助达人

真的效果这么好也是很厉害了
yy_0324(yy_0324) 发表:老坛酸菜用盐腌制，形成天然乳酸保护层，可以代替防腐剂为食物保鲜！起到一定作用！

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活到九十学到一百

第5楼2019/01/14

家里腌咸菜谁用过防腐剂？本身高盐就能防腐。
正常的腌制被说成了“高大上”。

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emmalee07

第6楼2019/01/14

应助达人

哈哈自己家做的就不用担心了
活到九十学到一百(wangboxzzjs) 发表:家里腌咸菜谁用过防腐剂？本身高盐就能防腐。
正常的腌制被说成了“高大上”。

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荆棘鸟

第7楼2019/01/14

应助达人

盐不就是防腐剂吗，还需要乳酸保护层？

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检测老菜鸟

第8楼2019/01/14

应助达人

高盐本身就是防腐，杀菌的。当然不需要再加防腐剂了。

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emmalee07

第9楼2019/01/14

应助达人

嗯嗯说的是
检测老菜鸟(v3295053) 发表:高盐本身就是防腐，杀菌的。当然不需要再加防腐剂了。

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emmalee07

第10楼2019/01/14

应助达人

发酵形成的乳酸也有保护作用
荆棘鸟(zongguitang) 发表:盐不就是防腐剂吗，还需要乳酸保护层？

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